1.4覆盖保护。10月中、下旬，阳畦秋延迟栽培的应筑畦墙，北墙高45~50cm，南墙高25~30cm，东西墙为北高南低的斜墙；墙厚一般为30cm左右。秋延迟栽培芹菜覆盖薄膜不宜过早，否则畦温偏高，植株生长细弱，不健壮。但也不可覆盖过晚，以免发生冻害。一般情况下，11月上、中旬根据天气变化，做到在强寒流到来之前覆盖薄膜。阳畦或小拱棚栽培的，可先贴畦墙北面立风障，然后在畦墙上放竹竿或在畦上插拱杆，再盖薄膜。小拱棚的拱杆应插在畦埂外侧，以增加拱棚内的空间，尽量使小拱棚中央高度达到80cm以上。寒流过后天气回暖，白天气温达10℃以上时，应揭开薄膜，令植株多见阳光，避免拱棚或阳畦内温度过高。11月下旬~12月上旬，盖膜后夜间温度达不到5℃时，应加盖苇毛苫或草苫。

1.5覆盖后的管理及收获。盖膜后畦(棚)内蒸发量减少，浇水不可过多，但须保持土壤湿润，以促芹菜生长。盖膜前后，芹菜植株上应严密喷布1~2遍乐果乳油等药剂防治蚜虫。覆盖草苫等不透明覆盖物后，要根据天气状况及时揭盖草苫、苇毛苫。午间温度较高时要及时进行通风换气，白天棚(畦)内温度控制在15℃~20℃，不宜超过25℃；夜间保持8℃~5℃，以不低于6℃为宜。覆盖前期，气温较高时，草苫、苇毛苫等应掌握早揭晚盖；天气较冷后可晚揭早盖，并适当减少通风量。遇连阴冷天，可在中午前后揭苫并及早盖苫，但不可连日不揭苫，否则植株会变黄，降低产量和品质。十分寒冷的天气，揭苫前应检查芹菜是否已受冻，若已受冻，应等芹菜解冻后再揭苫，以避免受冻的芹菜见光后迅速解冻而受损伤。

当芹菜植株高达60cm以上时，可根据市场需要，选晴暖天气收获上市。

2春早熟栽培

利用小拱棚可以进行芹菜春早熟栽培，既可提前收获上市，又能充分利用春季的气候条件，获得芹菜的优质和丰产。

2.1选用适宜品种。由于春季早熟芹菜育苗期间和栽培前期处于冬春寒冷季节，达到一定苗龄的芹菜易接受低温影响而较早通过春化阶段；加之，春季气温日趋升高，光照日渐加长，非常有利于芹菜植株的抽薹、开花。所以，春早熟芹菜栽培宜选择冬性强、抽薹迟、品质好的实秸品种，如天津黄苗、玻璃脆，以及冬性强的西芹品种。

2.2培育适龄壮苗。春早熟栽培的芹菜最好采用阳畦育苗。定植期为2月上、中旬，阳畦育苗一般品种的日历苗龄为60~70d，西芹品种的日历苗龄为70~80d。这样，春早熟栽培芹菜的播种期为11月下旬~12月上旬。为培育出适龄壮苗，冬前要筑好阳畦，播种前7~10d调制好培养土，并备好过筛的畦土。为使芹菜出苗整齐，于播种前4~5d，将种子用清水浸种24h，再将种子揉搓淘洗至水清，捞出种子置于麻袋上稍晾一下，置于瓦盆中上盖湿布，在15℃~20℃的条件下催芽。催芽期间，每天将种子翻动一下，4~5d后，多数种子露白，即可播种。苗床浇透底水，将种子均匀撒播，覆土0.5cm，盖严薄膜，保持畦温20℃~25℃，夜间不低于15℃，令幼苗尽快出土。出苗后，白天畦温控制在20℃左右，夜间10℃左右为宜。幼苗1~2片真叶期进行间苗，苗距2~3cm。待幼苗具4~5片真叶时即可定植。

2.3施肥、整地、定植。因春早熟芹菜定植期较早，最好冬前每667m2施优质圈肥5000kg，深耕、细耙、作畦，畦宽可根据所用薄膜的幅宽确定，一般1.2~1.5m。定植前7~10d，要插拱架，盖薄膜，进行“烤畦”。小拱棚内10cm地温稳定在8℃以上方可定植。定植前，育苗畦要喷水，使土壤湿润，便于起苗。起苗时尽量少伤根、多带土。定植行距、株距各12~13cm，西芹品种行距25cm，株距20cm。栽植宜浅，以不埋住心叶为宜，但应埋实。之后，浇水并盖严薄膜，傍晚盖草苫。如果定植后不盖草苫，其定植期应为3月上旬。

2.4定植后的管理。为促使芹菜生长快，达到早收获上市的目的，要尽量控制在适宜的温度，并加强肥水管理。定植后缓苗前一般不通风，保持稍高的棚温。缓苗后，及时再浇1水，地面见干后，选好天进行中耕2~3次，由浅渐深，促进芹菜根系发育，定植20d左右，芹菜开始迅速生长时，进行1次追肥，可每667m2施磷酸铵30~40kg，或尿素15~20kg，施肥后随即浇水。此后，棚内温度白天保持18℃~20℃，夜间8℃~10℃为宜。草苫要尽量早揭晚盖，令植株多见光。进入3月上、中旬，夜间可不盖草苫，白天要加大小拱棚的通风量。当白天气温已稳定在15℃~20℃，夜间最低气温已不低于10℃时，薄膜可撤除。但须注意天气预报，有较强寒流到来时，须注意覆盖保护。