2、掐穗尖：为保持葡萄穗型紧凑，着粒匀，座果好，一般在开花后都要掐去部分穗尖，掐去的部分为整个花穗长度的四分之一至六分之一。具体长度要根据枝条强弱，品种特性确定。

　　3、疏果：疏果在果粒座稳后，有黄豆粒大小时进行。主要是按留果量要求，疏除小果、僵果和过密果、畸形果。疏除过多果时以剪除小穗枝为主，疏除单果为辅。

　　（三）保花保果

　　1、在葡萄开花前，开花期和幼果期各喷施一次叶面肥。用法：0.1%的尿素+0.2%的硼砂(或替换0.2%的硫酸锌)+0.2%的磷酸二氢钾。

　　2、在开花前灌一次透水，开花期严格控水，待果座稳后，又灌一次透水，之后保持田间湿润，防止落花落果。

　　八、新植葡萄的育苗及前期管理

　　（一）硬枝扦插育苗、定植及篱架建设   

 　　1、种条准备及处理

　　（1）插条选择：冬剪时，在无病毒病害等重大病虫害的植株上，选择发育良好，枝条充实冬芽饱满的当年生枝条作为插条。

　　（2）插条剪切与保管：按每个插条有2-3个芽节，长15-20cm标准剪切；下剪口沿节部向下斜剪，上剪口在上节位以上2-3cm处平剪，插条剪好时顺向每20-30根捆为一捆，然后用细沙分层堆捂好，保持沙的湿润，沙藏保管。20-30天愈伤组织或新根便会大量产生。

　　（3）催根：A、倒立催根：在地面上垫10cm厚的一层细沙，将插条生长端部朝下，根端部向上排好后，用10cm厚的细沙盖好，并保持沙的湿润即可催根，15天后新根可长出。B、药剂催根：用100-300mg/L的“ABT”生根粉溶液，浸泡插条基部3-4cm处4-6小时，可促进生根。C、平放催根：在园地内或院场上，垫10cm厚的一层细湿沙，将捆好的插条平放排列于沙上，盖一层沙，不见枝条为宜，可平放堆捂三层，最后用湿沙盖严，上盖稻草或麻袋保湿，20-25天即可生长出大量根点，即可扦插。

　　（4）育苗：经催根后的插条，于立春前后用直径为5cm，长为16cm塑料袋装细沙后紧挨摆放，扦插育袋苗，或在田里垫20cm厚的细沙后，做成1.2m的墒面，墒插育苗,墒插苗株距为15cm,行距为20cm。

　　2、苗类选择

　　根据多年的实践观察，嫁接裸根苗移栽后成活差，或结果两三年后生长势会明显下降。因此，生产上宜用脱病毒枝条在大田直接扦插或用脱病毒裸根苗栽植、营养袋苗3-5叶期移栽为好。

　　3、定植时间

　　一年生或二年生的裸根苗，以1-2月份定植为好。营养袋苗以新根刚长至袋边缘，略有变褐时的3-5叶期，时间以3-4月份定植较好。大田直插于1-2月份进行，采取小墒隔空的方式，直接用冬剪贮藏好的插条，按欧美杂交种和长势中等的欧亚种以80cm，长势强旺的欧亚种以85cm全田等距离开墒，开好墒后，随灌水、隔空一墒，扦插一墒，葡萄行距就为160cm或170cm，直插条距40-50cm，之后覆膜栽培为好。

　　4、定植密度

　　（1）欧美杂交种和长势中等的欧亚种：株距为40-50cm，行距为160cm，亩栽植840-1040株。

　　（2）长势强旺的欧亚种：株距40-60cm，行距170cm，亩栽植650-980株。

　　5、定植

　　（1）挖定植沟，培肥土壤：栽植前沿行向中心线，开挖宽40cm，深60cm的定植沟，沟内分层压入作物秸秆，土杂肥，杂草等5000kg/亩以上；再填入表土10cm，施入厩肥3000-5000kg/亩，普通过磷酸钙200kg/亩，将土与肥充分混合、填平，灌水沉土。15-20天后，方可栽植苗木。

　　（2）苗木消毒：定植前用3-5度石硫合剂或3-5%的硫酸铜溶液喷雾或浸泡苗木3分钟。

　　（3）定植方法：定植时应注意将苗扶直扶正，使根系舒展，并与土充分接触。来不及边定植边灌水的，要边定植边浇透定根水，定植完后及时灌一次透水。

　　6、篱架建设

　　葡萄定植后，及时建设篱架。沿行向每隔4.5米栽一根架柱（10×12×230cm水泥杆或2.2Φ至5.0Φcm钢管）,架柱入土50cm,钢管作架柱时，用混凝土浇好基脚，两边拉帮桩线稳固好篱架，架上拉4档14号铁丝。最下一档距地面50cm，上面三档间距为40-50cm。每亩需架柱70-100根，铁丝60kg左右。

　　（二）新植葡萄前期施肥

　　以将苗提肥提壮提强为目标，幼树施肥于苗木定植缓苗后，每7-10天浇一次0.2%尿素+0.3%磷酸二氢钾或0.2%普钙的水溶液,每株每次浇1.2kg-2kg,连浇5-8次。并逐渐加大用量，第二次分段枝梢老化后，为满足葡萄的生长需求，施肥应结合灌水进行，以挖施为好，用追施大肥的方式进行，要注意配合施用磷钾肥和铁、锌、硼等微量元素肥料，以促进花芽分化。