4．花序整形和疏花疏果。在合理留梢、留花序(果穗)的基础上，确定适宜的穗重、果粒重和果粒数，以保证果实充分发育、粒大整齐而成熟良好。为此，需要对花序进行整形和疏果。

　　栽培中可针对不同品种特点和栽培条件，根据计划的果穗及果粒平均重来计算果穗的适宜留果数。例如，设红地球葡萄平均穗重为500―750克，果粒重11―12克，则每穗应留果粒数为42―46粒或63―68粒；假设每果穗只需保留约15个小穗，则疏果时可对各个小穗分别留不同的果数而将全部留果量妥当安排。通常，果穗基部的数个小穗可留5―6粒，中部留3―4粒，顶部(穗尖)留1―2粒，使整个果穗长成后，呈美观的圆锥形或圆锥一圆柱形。疏果时可适当留有余地，但切勿贪多或手软。否则，果穗及果粒大小不整齐，着色不良，糖度偏低，风味较淡。

　　5．科学的肥水管理。①根据树体需要平衡施肥，避免盲目施氮和大肥大水。注意增施有机肥，控制氮肥，增施磷、钾肥。磷钾肥、特别是钾肥对提高果实品质有重要作用。按照葡萄对养分吸收利用的规律，对氮、磷、钾三要素的吸收比率约为1： 0．4：1。②注意保证供给足够的水分。在葡萄整个生长发育过程中都需要保证一定的土壤湿度(50％―70％的土壤田间持水量)，以浆果生长期需水最多。避免园地土壤湿度的剧烈变化。③葡萄进入果实成熟期后需水量少，要注意控制灌水。但此时往往是许多地区降水最多的季节，故园地排水通畅迅速，十分重要。有的葡萄园不注意控制浇水，甚至错误地将采前浇水当作增产措施，这对葡萄和葡萄酒的品质影响极大。 

　　6．及时防治病虫害。对葡萄病虫害应采用综合防治措施。农业技术措施包括：铲除病源，加强管理，增强树势，保持良好的叶幕结构，及时排水除草等。还可对葡萄实行套袋和打伞措施，以有效保护果实不受病虫为害，并进一步提高其商品性。注意合理使用农药，要与病害流行规律及葡萄物候期相配合。北方产区通常在埋土前或出土后喷3―5波美度石硫合剂，生长期约每半月喷1次1：0．5―1：160―240倍波尔多液。此外，各种杀菌剂如福美双，、甲基托布津、多菌灵、乙磷铝、瑞毒霉、代森锰锌及其它新农药等也宜交替使用。

　　7．适期采收。葡萄要形成优良的果实品质，必需顺利完成双s形的浆果生长发育进程。如玫瑰香浆果生长期90―100天，从萌芽到完熟约需140―150天。红地球从萌芽到完熟约需160―170天，京秀葡萄约需110天。只有当葡萄浆果顺利完成其生长发育进程、达到所需的优良果实品质时，方是葡萄的适宜采收期。为此，需要定期取果样测定糖酸含量，并进行感官鉴评。葡萄的芳香物质主要在成熟后期积累，鲜食葡萄可以分期采收。总之，应尽量避免早采，以保证葡萄及其加工品的品质。

　　8．搞好葡萄贮运、包装及营销。随着葡萄面积和产量不断增长及市场对果品质量要求的提高，需要搞好鲜食葡萄的贮藏、运输，进一步改进分级和包装，大力开拓市场。通过提高葡萄的商品性，从而获得较高的经济效益。