（3）沟藏法 贮藏沟南北向，宽50cm，深80cm，长度视贮量而定。葡萄采收后，先置冷凉地方预冷10天～15天，充分散热。入沟时先在沟底铺10cm细砂，然后将葡萄一穗一穗地排放在细砂上，最后覆盖20cm～30cm的砂。贮藏期间温度控制在2℃～3℃，砂子的湿度以手捏成团既不散、又不流水为宜。当白天气温下降到1℃～2℃时，要覆盖草苫等遮盖物进行保温。