1．分级整齐均匀而美观的果实，对消费者往往有较强的吸引力。严格的果实分级可保证果实以较高价格销售，从而提高油桃的经济效益。目前，我国尚无统一的分级标准，在此介绍日本、欧美的桃果分级标准（见果品质量概念部分），供生产者参考。

　　 ①特级果：内在品质特别优良，果实外观（形状、大小、色泽）具备固有品种特性，果面无机械损失，果实直径不能小于56毫米。 

　　②一级果：内在品质优良，果实外观、形状、色泽，可有较少的缺陷（缺陷不大于0.5平方厘米），果面无机械损失。

　　③二级果：果柄处有轻微裂口，果形变形程度不超过正常的2厘米，果面缺陷不应大于1.5平方厘米。上述各类果实，依果实大小，分级后进入市场。 

　　2．包装外运油桃果实套上网袋，装入包装纸箱或塑料箱内码紧，以正方形或“品”字形码。一般果实硬洼向下立放，优质果实需用精美的彩印包装箱，或工艺筐进行包装，以提高商品价值，包装箱的大小一般为5～10千克，也有3千克的小型包装盒。包装好后，应迅速送往销售点或入冷藏库贮存。