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猕猴桃的防腐处理


    猕猴桃果实防腐处理方法有:
    
    1、0.2%D-异维生素C钠(也叫赤藻糖酸钠)溶液浸果5分钟,沥干后装在聚乙烯袋中,每袋1公斤。D-异维生素C钠是抗氧剂,由浙江湖州的食品添加剂厂研制生产。
    
    2、京2B(1:20稀释)加200ppm2,4-D和50ppm甲基托布津(甲基托布津可用250ppmm多菌灵代替)。果实表面茸毛多少及长短对京2B的抑菌效果影响较大。果面茸毛愈少,则成膜效应愈强,抑菌作用愈明显,对硬毛型的果实效果不好。
    
    猕猴桃果实贮藏过程中,一般每个月检查一次(中华猕猴桃可半个月检查一次)。出库销售前,将果实移回缓冲间或走廊上,待果温与外界气温相差5℃,选在早晚天气凉爽时出库。
    
    冷库贮藏时,不能与苹果、梨在一起贮放。库温不得低于-1.5℃,以免发生冻害,失去商品价值。管理人员在检查果实时,不可挤、捏和碰伤果实,进库前不要抽烟、饮酒。


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