苹果与梨的青、绿霉病又称“水烂”，分布极为普遍，是其贮运中最严重的烂果病害之一，除苹果与梨外，还危害葡萄、柑橘等多种水果。 

　　1．症状 果实上病斑呈黄白色水渍状圆斑，表面凹陷，果肉软腐，呈圆锥状向果心扩展。空气潮湿的条件下，病斑表面长出疣状霉粒，青霉菌初白色，后变为蓝绿色，表面覆有一层青色粉状物。腐烂的果肉有霉味。绿霉菌的分生孢子层为污绿色，并散发出一种芳香味。 

　　2．病原菌 青、绿霉病菌均为半知菌亚门丝孢纲真菌。青霉病病原菌(Penicillium expansum)为青霉属扩展青霉，绿霉病的病原菌(P. digitatum)为同属中的指状青霉。 

　　3．发病规律 病菌分生孢子主要经伤口侵入果实，有时也能从皮孔、果面的自然小裂缝、萼凹及果柄处入侵，不过发病较慢。贮运期间主要靠接触、震动传播，绿霉病在贮藏初期或后期库温、窖温较高时，危害严重，冬季低温时则较少发生；青霉病则恰恰相反。 

　　4．防治 采收、分级、包装和运输过程中要尽量防止伤口。入库或入窖前，严格剔除各种病伤果。贮藏期间要定期检查，清除病果，防止病害蔓延。贮库、果窖及果筐使用前，用硫磺熏蒸消毒，每百立方米体积用量2～2.5kg硫横粉。入库入窖后注意控制温度最好保持在内0～4℃。在西北苹果产区可采用通气窖洞的简易气调贮藏，即将挑选后的苹果放在带有硅窗的塑料帐内，贮藏在窖洞中。