蘑菇出菇阶段常会出现小菇萎缩、变黄而死亡,主要原因有如下几个方面:
1、持续高温 。出菇阶段气温高于23℃连续3天以上,菌蕾生长受到了温度的抑制,有利于菌丝的生长发育,从而使营养产生逆向输送,导致菌蕾既无营养也无水分而死亡。因此,出菇以后仍需有抗高温的准备,如采用南面搭阴棚,菇房屋面喷水,或用冰块降温以及适当推迟堆料,避开高温等措施。
2、养分不足。培养料没有足够营养供给,如堆料中氮源不足,特别是缺少粪肥,碳氮比失调,堆积培养料嫌氧发酵,培养料薄而少,营养不足,或秋菇养分已耗尽致使春菇夭折。因此,要求优质料、发好酵、翻好料,提倡厚料栽培等以提供充足的养分。
3、菇房或菇棚通风不良。菇房郁闷,长时间通风不良,特别是出菇阶段,子实体代谢旺盛,如关窗调水引起高温高湿使大批子实体死亡。
4、水分管理不当。子实体不同的生长发育期对水分的要求是不同的。菌层缺水、覆土层没有足够的水分供应也会造成幼蕾死亡,或用水不清洁、长期喷过头水也会引起死亡。
5、渗透压太高。多次用食盐水会增加渗透压,使菌蕾失去水分而死亡。
6、虫害孳生 危害严重时会吃光菌丝,使菌蕾成批死亡。
7、滥用农药。出菇期间使用农药,须按要求稀释正确。随意增加农药浓度会产生药害,禁止使用含有石化类乳化剂的农药。
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