巴西蘑菇的采收适期是菌盖刚离开菌柄之前的菇蕾期,即菌盖含苞尚未开伞,表面淡褐色,有纤维状鳞片,菌褶内层菌膜尚未破裂时采收为宜。菌膜破裂,菌榴上的抱子逐渐成熟,烘干后菌褶会变成黑色,降低商品价值。
采收后的鲜菇,可通过保鲜或盐渍加工。若是干制,应根据客户的要求,有的是整朵置于干燥机内烘干;有的是由盖至柄对半切开,烘干成品。干品气味芳香,菌褶白,用透明塑料袋包装,外包装用纸皮箱或根据客户的要求进行。
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