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真姬菇的栽培技术


    一、栽培方式

  其栽培方式与平菇相似,可采取瓶栽或袋栽。

  二、栽培季节

  因其生育期长,一般可考虑9月上旬到来年5月中旬为接种期。依当地气候和菇房控温条件而定,如有空调菇房,则主要根据市场需求考虑。

  一般来说,9月上旬到第二年5月中旬均为真姬菇的接种期。栽培较晚的,菌丝经越夏管理后10月上旬至11月中旬为出菇期。

  三、栽培场地

  塑料大棚、空房、地下室和防空洞等均可作为真姬菇的栽培场地,有条件的可用专业菇房栽培。

  四、菌种

  真姬菇菌种制作分母种、原种和栽培种三个阶段,菌种的制作基本上与白蘑菇和平菇一样。

  五、培养料的调配

  真姬菇栽培原料较广,但最适合且较高产的原料为棉籽壳。现介绍如下几种配方供参考:

  1、棉籽壳85%、米糠(或麸皮)10%、白糖1%、石灰3%、石膏粉1%,加水130%左右,pH值7.5。

  2、木屑77%、米糠(或麸皮)20%、白糖1%、石膏粉1%、石灰1%,加水150%左右,pH值7.5。

  3、甘蔗渣(鲜)95%、石膏粉1%、石灰粉3%、过磷酸钙1%,加水110%左右,pH值8.0。

  4、酒糟(新)70%、木屑20%、玉米面6%、石灰3%、石膏粉1%,加水适量,pH值8.5。

  配制方法:以配方(1)为例,装料前一天下午,将经过翻晒的棉籽壳和辅料按比例称好,翻料均匀,再把3%的石灰称好,放入容器内加水,搅拌,使石灰溶解,取其澄清液,按比例混入应加水中,然后一边拌料一边加水,将应加的水全部加进去后,打成圆堆,盖上塑料薄膜过夜。次日把堆摊开,撒入米糠、石膏继续翻料,以手握法试水分(即指缝有二三滴水为度),用广泛试纸测pH值,调到合适为止。

  六、瓶、袋栽培管理

  用塑料袋栽培真姬菇比瓶栽真姬菇普遍,其工艺流程:配料→装袋(瓶)→套圈封口→灭菌→接种→菌丝培养→催蕾→育菇。

  1、配料根据当地原料来源,参考培养料配方合理配料。

  2、装袋真姬菇发菌时间长,出菇时间较长,一般采用30厘米×15厘米×0.05厘米的聚丙烯袋或17厘米×33厘米×0.05厘米低压聚乙烯袋。装袋时要小心,防袋破损。装袋可采用人工或装袋机装袋。有条件时,采用每小时每5人装400袋的装袋机比较合适。

  3、套圈封口袋装好后,及时套圈,用包装线扎紧袋口。

  4、灭菌高压蒸汽灭菌,需在1.5公斤/平方厘米下保持2小时;常压灭菌需持续10小时。

  5、接种真姬菇发菌时间长,接种过程必须严格无菌操作。750毫升菌种瓶原种可接17厘米×35厘米×0.05厘米袋30袋。

  6、菌丝培养接种后菌袋应及时搬到发菌室发菌,室温保持18―26℃。经40天左右菌丝基本长满,再培养30天左右,菌丝分泌浅黄色素时,才达到生理成熟。

  7、出菇管理将生理成熟的菌丝袋移送到出菇房。排放方法多样,有立放于床架的,也有卧倒叠放于地沟两侧的,然后依下列次序进行:

  ①搔菌。打开袋口,搔去料面四周的老菌丝,其目的是促使原基从料面中间接种块处成丛地形成,使以后长出的幼菇向四周发展,形成菌柄肥实、菌盖完整、菌肉肥厚的优质菇。搔菌后往料面注入清水,2―3小时后,倒去尚未被吸收的水。

  ②催蕾。在袋口盖上潮湿的报纸或粗白布,同时降温至13―15℃,增加通风量,促使菇蕾形成。一般经10―15天,料面上可以看见针头状的灰褐色菇蕾。

  ③育菇。菇蕾出现后,揭去覆盖物,菇房温度保持在14℃左右。采取向周围和地面喷水的办法保持90%的湿度,切勿直接向菇蕾喷水。加强通风,使空气新鲜,并有500勒克斯左右的光照,5―7天真姬菇即可育成。

  七、立体蓄水式高产栽培法

  1、排袋。菌丝成熟的菌袋,打开一端,将塑料袋卷褪到另一端的边缘,但不要全部脱掉,使之形成土壤与菇体的隔离层,避免出菇时菇体带土。在地沟中间部位,把菌袋头对头(相隔8厘米)并放两排,未脱去塑料袋的一头朝外。每袋间留2厘米间隙,所有间隙用肥沃壤土填充,每层菌袋覆土3厘米,并喷水使土壤吸足水分。照此依次排放第2、3、4……层,共排8层左右(根据菇房实际情况决定层数)。另外,两个墙边各排一行料袋,紧贴墙边排,依次逐层覆土。这样从横截面上看菌袋共4排,覆土后成为3堵菌墙,2条宽70厘米左右的走道,出菇都在走道两边。每排最上面一层覆土厚4厘米,并抹个水槽,两个墙边排棒时要注意留通风孔。菌墙做好后,以保湿为主,每天要根据菇房情况进行通风换气,待袋口形成菇蕾后,即可转入出菇管理。


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