年龄与性别年龄年龄影响羔羊的生长速度与饲料报酬。以杜泊羊为例，1月龄~4月龄羔羊生长速度最快，公母羔平均达到300克以上，之后生长速度逐渐下降，3月龄~12月龄平均增重降至128克，4月龄~12月龄平均日增重只有107克。
　　性别在生产实践中我们发现，杜寒F1杂交羔羊1月龄之前公母羊之间生长发育差异不显著。在同等条件下断奶育肥，到5月龄时，公母羔之间体重和增重差异显著。但杜寒杂交羊公母羔均具有早期生长发育快的特点，是发展肥羔生产的理想杂交组合。
　　公羔与羯羔羔羊性成熟前，公羊育肥增长速度比羯羊和母羊快，未去势的羔羊生产瘦肉多，因此，公羔育肥效果最好。甘肃农业大学赵有璋教授采用以舍饲为主的育肥方法，选波德代和陶塞特与蒙古羊杂交一代公羔和羯羔1817只，每只羊日喂青苜蓿2千克~3千克，混合精料0.6千克，羊自由采食，自由饮水，育肥期50天~65天，结果表明，平均日增重杂交公羔均高于杂交羯羔，也高于蒙古纯种羯羔。
　　育肥方式放牧育肥这是最经济的育肥方式，也是牧区传统的育肥方式，就是将待育肥的羔羊，在5月~10月青草期放牧2个~3个月，羊膘满肉肥时进行屠宰。放牧育肥一定要保证每天青草的采食量，一般断奶羔羊应吃到4千克以上，大羊应吃到7千克以上。
　　舍饲育肥舍饲育肥可大规模、集约化、工厂化养羊。房舍、设备和劳力利用合理，劳动生产率高，羊的增重比放牧育肥提高10％~20％，育肥羊在50天的育肥期内就可迅速达到上市标准，舍饲育肥比放牧育肥方式所需时间短。要求使用配合日粮，日粮以精饲料占40％，粗饲料占60％的比率较为合适，最好能将草和料配在一起加工成颗粒饲料，用自动饲槽喂羊。
　　混合育肥在单靠放牧不能满足羔羊快速育肥的营养需要时，可采用白天放牧，早晚补饲精料，夜间添加干草或秸秆，放牧加补饲的混合育肥方式，这种育肥方式既能节约饲养成本，又能满足羊的营养需要。因此，有放牧条件的地方，应尽量采用混合育肥的方式发展羔羊育肥。
　　放牧与舍饲育肥比较舍饲能明显提高羔羊的生产性能，羔羊的屠宰性状优于放牧羔羊。究其原因可能是放牧过程中羔羊的采食范围广，运动量大，体能消耗也大。另外，由于放牧受羊自身和草场条件的限制，满足不了羔羊的营养需要，因此影响育肥效果。在舍饲条件下，羔羊的生产可以进行人为控制，既可改变其择食性，又可控制其运动量；不仅能降低无益消耗，又能提高营养物质的利用率。因此，舍饲在肉羊育肥生产中是农区和无放牧条件的地区值得推广的方法。
　　营养水平与精粗饲料比较不同能量水平饲喂高营养水平日粮比饲喂低营养水平日粮的小尾寒羊日增重有显著提高。5月龄时日增重前者比后者高110.8克，6月龄日增重前者比后者高79.03克，屠宰率前者比后者提高3.4%。
　　选用杜寒F1、杜寒F2以及小尾寒羊公羔54只，均为3月龄~4月龄断奶公羔，按对等的原则分为6个组，研究探讨不同能量水平条件下全颗粒料和精料加干草饲喂，对育肥羔羊生产性能的影响。试验60天，结果表明，饲喂高能量日粮组比饲喂低能量日粮组提高增重33.59%，每增重1千克，节约消化能29.34%和粗蛋白39.12%。这表明，此阶段影响增重的关键因素是营养，而在粗蛋白质水平相同的条件下影响增重的营养组分是能量。
　　不同能量与蛋白水平甘肃农业大学用无角陶赛特和波德代公羊与蒙古母羊的杂种一代(3月龄~3.5月龄）公羔研究采用不同饲料原料和不同营养水平配制日粮的育肥效果。试验结果表明，两种日粮育肥3月龄~3.5月龄陶蒙和波蒙杂一代公羔均取得良好的生产效果，平均日增重无显著差异，但低水平日粮组饲料报酬稍低。而且，能充分发挥反刍动物利用粗饲料的生理特性，可扩大饲料来源，降低生产成本。
　　料型与加工方法液体型这是利用乳汁或人工液体饲料饲养初生至4月龄前后羔羊的一种育肥方式。利用瘤胃沟的反射功能，直接将液体饲料送入真胃和小肠，不饲喂饲草和精料，可生产所谓的“白色羊肉”。这种羊肉肉质细嫩、芳香多汁，是一种营养丰富的高档羊肉，价格是普通羊肉的3倍~4倍。
　　精料型采用谷物类精饲料喂羊，精粗比达到7∶3以上，是采取高能量高蛋白质的一种育肥方式。日粮组成多以精料为主，精料提供的营养占70％以上。适宜于饲喂强度育肥的早期断奶羔羊，可使早期断奶羔羊生长发育快，日增重高，肉质好，但耗费精料过多，成本较高，还易造成瘤胃积食和酸中毒。