酶制剂因无毒、无残留、无副作用，是优秀的新型促生长类饲料添加剂。酶作为生物化学反应的催化剂，促进蛋白质、脂肪、淀粉和纤维素的水解，从而促进饲料营养的消化吸收，最终提高饲料利用率和促进动物生长。饲料酶制剂包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等内源性酶，还包括纤维素酶、植酸酶、果胶酶等外源性酶及酵母、麦芽、多种曲类复合酶制剂，应用酶制剂时应注意影响酶活力的各项因素，如温度、pH等。