自1992年秸秆养牛羊示范工程正式列入国家农业综合开发项目以来，目前我国已初步在中原、东北和华南形成了三大肉牛带。我市自1996年参加南方秸秆养牛羊示范工程项目以来，1998年把牛品种改良和肉牛规模化饲养作为工作突破口，并自2001年以后加大了肉牛产业发展力度，不断新建和巩固肉牛养殖基地，不断加大资金投入，加强基地基础建设，改善生产条件，鼓励引导农产自繁自养肉牛。目前，适度规模化的肉牛饲养已成为我市农业、农村、农户的经济支柱产业。规模化肉牛饲养管理技术是牛的科学选购、科学饲养管理等各项技术的综合运用，有非常强的技术性。现将其饲养管理技术介绍如下，供广大养殖户参考。

    1 架子牛的选择原则

    1.1 品种选择 以杂交牛为佳，如西门塔尔杂交牛、利木赞杂交牛、夏洛莱杂交牛等。杂交牛缺乏的地区可选用当地的大架子牛，当地大架子牛价格低，易于购买，有较高的经济效益。杂交肉牛可选择1.0～1.5岁，本地品种牛选2～4岁。

    1.2 体重选择 大架子牛250～300kg，育肥期3～6个月，体重可达300～500kg以上。育成牛180～200kg，经6个月育肥，体重可达300～400kg。

    1.3 体形外貌选择 选购的牛一般为未去势的公牛。要求头形粗壮，眼睛清亮有神，耳朵灵活敏捷，鼻镜有汗，健康无病;胸宽，身体低垂，体宽而深，证明内脏生长发育良好，生产潜能大;四肢正立且后躯发育好，站立时后蹄尖与大腿关节突出部、飞节与臀部分别成一条直线与地面垂直，整个体形呈长方形。

    1.4 体尺要求 从体尺看，架子牛的体高要符合月龄。1.5～3.0岁牛，高1.1m以上，体重200kg以上;3岁以上的牛，高1.2m以上，体重250kg以上。

    2 进场后的管理

    对新购进的牛要进行隔离饲养，有10～15天的适应期，让牛熟悉环境，适应草料。新购牛第一天只给饮水，不喂草料。第二天喂粗饲料。第三天喂粗饲料加少量精料。进场3天后做好称重、防疫、驱虫、健胃等工作。同时每天观察牛的精神状态、采食情况、粪尿情况，发现异常情况及时处理。

    2.1 消毒 进场后2～4天，用0.3%过氧乙酸对每头牛逐一进行消毒。

    2.2 驱虫 每千克体重用硝氯酚3～4mg，一次口服，驱除肝片吸虫;每千克体重用驱蛔灵0.2g口服，驱除牛蛔虫;每千克体重用敌百虫40mg或左旋咪唑8mg，一次投服进行驱虫。

    2.3 健胃 进场后7～8天，用健胃散（中药）对所有牛进行健胃，250kg以下体重每头牛灌服250g，250kg以上体重每头灌服500g。随着牛体的恢复和环境的适应，逐步添加精料。

    2.4 分群 按年龄、品种、体重分群，体重差异不超过30kg，相同品种分成一群，3岁以上的牛可以合并一起饲喂，便于饲养管理。

    3 架子牛肥育

    架子牛要经过一段时间的强度肥育，以加大体重，改善肉质。可分为育成期和肥育期两个阶段。

    3.1 育成期饲养 该期的目标是促进牛体骨骼、肌肉生长发育，时间为15～18个月，日增重为0.6～0.8kg。若在该期内饲养过差，日增重太低，不利于后期育肥。营养上满足牛生长发育所需蛋白质、无机盐和维生素A，注意蛋白质的品质和钙、磷的比例。日粮中粗蛋白含量14%以上，整个育成期粗精料比例为7∶3。粗料以酒糟、青贮玉米秸、氨化麦秸、青草等为主。杂交牛的日增重可达1.2kg以上。育成期可采用放牧或舍饲。

    3.1.1 放牧饲养 利用草山、草坡放牧培育架子牛。每天采食的干物质为体重的2%左右。人工牧草或天然牧草养分随季节发生变化，春季牧草幼嫩，含蛋白质高，适口性好，幼牛日增重高;夏季牧草粗纤维含量高，粗蛋白含量下降，但无氮浸出物和干物质较高，架子牛能保持较高日增重;秋季牧草开始枯萎，牧草质地变硬，适口性变差，蛋白质含量下降，不能满足牛生长所需。放牧可采用固定放牧、分区轮牧的方法。冷季放牧要晚出早归，充分利用中午暖和时间放牧，同时注意牛舍要向阳、保暖、小气候环境好;暖季放牧要早出晚归，延长放牧时间，让牛多采食，同时应注意防暑。