鹅的一切生理过程,都需要能量来驱动。能量的主要来源是碳水化合物及脂肪,蛋白质在过剩时也分解产生热能。脂肪是鹅体组织细胞脂类物质的构成成分,也是脂溶性维生素的载体。但脂肪是可以代替的养分,能由碳水化合物或蛋白质转化而成,且添加的脂肪较难消化,故在饲料中一般不必加喂脂肪,营养需要上也可不予考虑。
蛋白质
蛋白质是构成鹅体和鹅产品的重要成分,也是组成酶、激素的主要原料之一,关系到整个新陈代谢的进行,而且不能由其他营养物质代替,是维持生命、进行生产所必需的养分。
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