左家雏鸡是由中国农业科学院特产研究所通过高繁殖力的中国环颈雉鸡级进两代杂交河北亚种雉鸡培育的新品种。

左家雏鸡外貌特征为雄雉鸡眼眶上方有1对清晰的白眉，白色颈环较宽不太光整，在颈腹部有间断，胸部羽毛红铜色，背部羽毛棕色，腰部蓝灰色；雌雉鸡背部羽毛呈棕黄色或沙黄色，腹部羽毛呈灰白色。

左家雏鸡成年雄雉鸡体重为1．7千克左右，雌雉鸡体重1．26千克左右；21周龄育成雄雉鸡体重达1．54千克左右，雌雉鸡达1．13千克左右。人舍种雉鸡年平均产蛋62．1枚／只，种蛋受精率平均为88．5％，受精蛋孵化率平均为87．6％。

左家雉鸡肉质白嫩，肌纤维细，香味浓而持久，口感很好，优于河北亚种雉鸡和中国环颈雉鸡的肉质，深受国内外客户的欢迎。