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无公害肉鸡生产中药物残留的控制措施


  肉鸡饲养场地的选择与建设
  饲养场地的选择
  场地应选择地势较高、干燥、通风、排水良好的地方。鸡场应避免在低洼湿地和山坳凹处建筑。如选择坡地,其坡度以不超过10%为宜,否则将造成管理不便或增加投资。排污水沟应低于道路,并做到硬化处理,可有效地控制污水渗漏造成二次污染。
  鸡舍不要建在整个村庄的上风头,并与村庄及主干道路保持一定距离,同时要考虑周围地块内庄稼、蔬菜等喷药时对肉鸡的影响。这些化学物质会通过空气或地面污染舍内肉鸡,并对鸡群健康造成危害。用于庄稼和农田的化学物质,不允许存在鸡场内。
  避免饲养场地周围的污染源
  饲养场地的水源、电源要充足稳定,运输饲料、产品要方便,有利于防疫和防止其他自然损害,要避免环境污染,同时也要防止鸡场成为污染周围环境的新污染源。
  检查饲养场地的土壤
  肉鸡饲养场地往往建在农田或塑料大棚内,应当了解在此之前,当地施用农药、化肥及兽药的有关情况并采集土壤样品进行检测。土壤中有害物质不但对地面平养的肉鸡有直接影响,而且对肉鸡场的水源也会造成污染。
  鸡舍的建筑材料
  选择应谨慎,不能使用工业废弃材料,特别是化工、药厂等的废弃材料。使用的建筑木材不要用化学药物处理,如铁路的枕木等;人工合成板材往往含有对人畜有害的化学物质,也不要使用。
  加强用药管理
  对选用的一切药品,包括抗球虫药、抗菌素、消毒药都必须经化验室药残分析,绝不允许含有进口国规定的药品如克球酚等。对高残留的兽药应限制生产或禁止生产,对非法生产者应加强监管、坚决打击。
  严格禁止饲养单位和饲养户擅自滥用药物。对使用的药品种类、对象、剂量及使用条件、使用时间做出必要规定,防止滥用。对出口肉鸡的公司,“禁止乱用滥用药物”,应在签订合同中作为一项最重要的条款注明。
  要根据鸡只健康情况和抗体监测制定合理的免疫程序,从而控制各种疾病的发生,减少用药量。
  加强技术服务力度和用药监控。
  通过对药残危害性的宣传教育,使每个肉鸡饲养单位和饲养户了解擅自滥用药物的害处和严重后果。兽医技术人员应经常检查鸡群的实际用药情况,加强监控,发现问题及时解决,防止私自用药。
  加强饮水管理
  水质的好坏直接影响肉鸡健康、生产性能和胴体品质。不仅要注意水中可溶性盐分的含量,还要注意水中所含的微量成分和含量。特别要避免铅、汞、砷等重金属,有机农药、氰化物、亚硝酸盐等有毒有害物质,病原微生物、寄生虫(卵)等对水质的污染。肉鸡饮用水不仅要检测微生物含量,还要检测有害物质的含量。细菌含量超标的水源尚可通过消毒措施挽救,而有毒有害物质超标的水源只能废弃。肉鸡饮用水一定要符合国家规定的卫生标准。
  塑料饮水器须无毒无害无药残。否则,某些可溶性化学毒物微量溶于水,也可引起肉鸡慢性中毒或出现药残。
  消毒药在肉鸡生产中是经常用到的,选择使用时和其他药品一样,不仅要考虑其有效性,还必须检测其药残含量。
  加强饲料管理
  加药饲料和非加药饲料不可混放。肉鸡生产末期的饲料不含药物,因此各个时期的饲料不可混放在一起,以免误用而造成药残。末期料至少要在肉鸡宰杀前7天使用。因此,更换末期料时要先彻底清除非末期饲料,并清洗料桶、食槽及其他有关设备。
  对饲料中添加的药物进行监测,严禁添加激素类及其他禁用药物,抗菌素类药物的添加剂要严格按照标准执行。饲料及饲料添加剂内不得含有进口国禁止使用的药物和抗球虫药。
  我国的饲养单位和饲养户常选择塑料制品作料桶,其塑料制品须无毒无害无药残。
  防止饲料受潮霉变。饲养单位和饲养户存放饲料时应当格外小心。储藏时要选择干燥通风的场所并经常检查。不允许将饲料、药品与消毒药、灭鼠药、灭蝇药或其他化学药物堆放在一起。储存饲料的场所尽量卫生干净。霉变的饲料喂养肉鸡可引起肉鸡疾病井招致有害毒素残留。
  加强肉鸡加工、包装、储运过程的管理
  严格控制和监测肉鸡在加工、包装及储运过程中的各个环节、步骤可能造成的化学性污染,以防止这些化学性污染造成肉鸡食品中的药物残留。如屠宰厂、加工厂环境的污染,加工原料和辅料的污染,机械设备及包装材料的污染,加工过程中的不良卫生状况,生产人员的不当操作,有害化学洗涤剂和添加剂的使用,储运过程的污染等。


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