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　　2．2 水溶性维生素yzyz
　　鸡日粮中添加0．04％维生素C，可预防因寒冷和饲喂皮质酮带来的应激反应，但添加高浓度维生素C并无效果。在酷热的环境下，鸡日粮添加0～330mg／kg维生素C，随日粮维生素C水平的提高，鸡的死亡率下降(Gross，1988)。McCorkle(1980)和文杰(1996)的研究表明，日粮添加不同水平维生素C对鸡的体液免疫和细胞免疫功能都无显著影响。说明维生素C可抵抗应激因素对鸡的不利影响，但对鸡的免疫功能影响不大。yzyz
　　日粮添加0．5～3mg／kg及以上水平的维生素B6，鸡的死亡率下降，但血清抗体含量无显著变化。日粮添加20％～200％不同水平的生物素、烟酸、胆碱及叶酸，对鸡抗体的产生和迟发型过敏反应均无影响(B1alodk，1984)。表明这些水溶性维生素对鸡的免疫功能没有影响。yzyz
　　3 微量元素yzyz
　　3．1 锌yzyz
　　锌在免疫系统的发育和功能发挥上具有重要作用。法氏囊是鸡的中枢免疫器官，缺锌鸡法氏囊的淋巴小结皮质变薄，淋巴细胞显著减少，髓质疏松，皮髓质界限模糊不清，T淋巴细胞对有丝分裂原PHA和ConA的反应性降低，对胸腺依赖性抗原的抗体合成减少。给肉鸡饲喂8～88μg／g不同含锌水平的日粮，随着日粮锌含量的增加，鸡对PHA引起的迟发型过敏反应逐渐增强(Pimentel，1991)。饲喂28，38，48，68和178μg／g不同含锌水平的日粮，鸡合成抗体的能力在28μg／g和178μg／g锌水平时较低，而在38～48μg／g锌水平时最高(Stahl，1989a)。表明锌缺乏或过量都会降低鸡的免疫力。yzyz
　　3．2 硒yzyz
　　硒对鸡免疫系统功能的影响和维生素E有着协同作用。日粮缺硒可降低鸡胸腺和脾脏淋巴细胞的功能，降低鸡对SRBC的抗体滴度(Marsh．1982)。日粮添加硒可提高鸡合成抗体的能力，尤其是增加血清IgG的含量，增强鸡对新城疫病毒、艾美耳球虫和大肠杆菌感染的抵抗力(Co1nago,l984)。表明日粮中添加硒可提高鸡对传染性疾病的免疫力。yzyz
　　3．3 其它微量元素yzyz
　　铜通过影响T细胞和多形核白细胞的功能而影响免疫反应，在继发性反应中使IgG的生成转向IgG，同时还参与补体的功能。肉鸡日粮中添加不同含量的铜，可显著提高抗体的生成，促进体液免疫反应。日粮添加铁可增强鸡对大肠杆菌和新城疫病毒的抵抗力。锗可提高鸡血清IgC和IgM的含量，刺激淋巴细胞增殖反应，增强鸡的体液和细胞免疫功能。yzyz
　　4 脂肪酸yzyz
　　目前的研究表明，脂肪酸对鸡的免疫功能也有影响。肉鸡日粮中添加猪油、玉米油、亚麻油和鱼油，通过测定其对SRBC的抗体产生及脾脏淋巴细胞的增殖反应，表明添加鱼油比添加其它脂肪鸡对SRBC的抗体生成能力显著提高，添加脂肪可促进脾脏淋巴细胞的增殖反应(Frilsche，1991)。由于鱼油较其它脂肪含有较多的多不饱和脂肪酸，说明多不饱和脂肪酸可显著提高鸡的免疫功能。而日粮中添加不同水平的亚油酸，随着亚油酸水平的提高，鸡合成抗体的能力却降低(Friedman，1995)。表明过多的亚油酸会抑制鸡的免疫反应，这可能是前列腺素增加所致。由于脂肪酸对鸡免疫功能影响的研究还很不深入，因此对脂肪酸影响免疫反应的机制还有待进一步研究。yzyz
　　从近年来的研究结果看，日粮的营养水平对鸡的免疫功能有着重要影响。目前鸡饲养标准的营养需要量是以生长或生产为基础制订的，并未考虑鸡对感染或疾病的抵抗力，而鸡获得较高免疫力对营养素的需要量远高于NRC的推荐量。因此，随着营养与畜禽免疫关系研究的不断深入和资料的不断积累，今后在制订鸡的营养标准时有必要将免疫力也作为需要量的基础来考虑，以便使鸡的饲养标准更符合生产实际的需要。yzyz
雷风（青海大学农牧学院）高士争（云南省动物营养与饲料重点实验yzyz