苏鹏程李同树

吴云峰

　摘要：本文对应激的概念、应激的种类及应激对鸡体的作用和防止过度应激的措施进行了综述，提出了“鸡的饲养管理的最终目的不是去消除应激，而是把应激保持在最适宜的水平”的观点。

随着养鸡饲养方式的变化和养鸡机械化水平的提高，应激对养鸡生产的影响越来越受到人们的重视。近几年国内外有关应激的文章虽然很多，但对应激的认识还有许多含糊不清和争议之处，故将有关内容综述如下。

1.应激的概念

?不同学者对应激有不同的理解，艾文森(1993)认为：应激是家禽对造成其生理紧张状态的环境压力或心理压力的反应。李玉兰(1994)写道：应激是指机体对外界刺激因素所产生的非特异性反应。刺激因素包括过冷、过热、疾病、噪声等。韦伯斯特大学词典把应激定义为：能引起机体或精神紧张的物理、化学或精神因素，并可引发疾病。而研究应激问题的创始人Selye(1976)认为：应激并不一定造成非特定性损伤。

2.养鸡生产中的应激

生产中鸡群每天都经历或轻或重的应激，艾文森(1993)根据应激源不同把生产中的应激分为环境性应激、社会性应激和管理性应激三种。常见的环境性应激有：鸡舍温度过高、过低或大幅度升降，通风不良、鸡舍郁闷、氨气持续偏高，贼风，光线过强，突然声响，光照制度的突然变化等引起的应激。社会性应激有：群过大，密度过大，并群，性比例不当(公鸡过多)等引起的应激。管理性应激有：缺食、断水、定时饲喂推迟，断喙及其他手术，接种，换圈，饲养人员与作业程序的变换等引起的应激。?Sely(1976)把应激分为过度应激、不足应激、好应激和坏应激四类。

3.应激对鸡体的作用

?应激对鸡体有有害作用。艾文森(1994)认为：应激使鸡只表现高度神经质，心跳加快，采食下降，性活动减少，心血管系统发生变化，易发生溃疡炎，血浆中糖元下降，生长延缓。差不多任何原因引起的应激，都会使法氏囊、胸腺与脾脏萎缩，同时使淋巴系统作用衰退，抗体产生减少，抵抗力削弱，易患病毒性疾病。David(1983)试验证明：环境温度从21℃开始，每上升1℃蛋鸡产蛋率下降1.5%。Pegari(1991)试验证明环境温度从16.1℃上升到31.1℃，蛋重从58.41g下降为50.23g。Charles等(1981)发现：肉仔鸡49日龄前，在19℃～26℃的环境温度内，温度升高，肉仔鸡的增重下降，饲料消耗减少。每上升1℃，每只鸡增重下降16.2g，饲料消耗下降52.9g。

但有些学者认为应激对鸡体也有有益作用。Belyaev和Borodin(1982)认为：激使家禽的基因突变增加，有利于家禽的进化。Gross和Siegel(1981)试验证明：适当的应激有利于鸡体保持健康，对大肠杆菌病的抵抗力增强。Gross(1982)指出：有群体应激的鸡更爱活动，声音辨别水平也较高。Iulrifi等人(1994)报道：早期限饲的鸡，对呼吸道感染有抵抗力，且增重快，比自由采食或后来限饲的鸡更能忍受较高的环境温度。Iulrifi和Siegel(1995)认为：鸡对适度限饲过程容易习惯，限饲在肉用型种鸡的健康和生活力方面的优越性已得到证明。早期限饲应激经历可导致对环境的逐步适应，增加对大肠杆菌和柔嫩艾美耳球虫的感染及肿瘤疾病的毒害作用的抵抗力。

4.防止过度应激的措施

?轻度应激或单一应激鸡只比较容易耐受，但过度应激或多重应激会对养鸡生产造成危害。目前养鸡生产中常采用的防治方法有改善饲养管理条件和添加抗应激药物两种。

4.1 改善饲养管理条件

?生产中减轻应激对养鸡生产的危害可通过如下措施：保持各种环境因素尽可能的适宜、稳定或渐变；注意天气预报，对热浪与寒流要及早预防；按常规进行饲养管理；鸡群的大小与密度要适当；接近鸡群给以信号；尽量避免连续进行引起鸡群骚乱不定的技术措施；谢绝参观者进入鸡舍。

4.2 添加抗应激药物

在饲料或饮水中添加某些维生素、矿物质、镇静药及中草药等，对防治鸡群应激有一定作用。许子琰(1996)报道，每千克饲料中添加1.5～2.0gVc，1000ml饮水中添加3.5gNaHCO3、2.5gNaCl、1.5gKCl和20g葡萄糖能显著减轻高温对产蛋鸡的影响。全炳昭(1997)试验证明，每千克体重注射5mg氯丙嗪或8mg安定，能减轻商品肉仔鸡运输中的热应激。邵庆均(1998)报道，饲料中添加0.1%的刺五加浸膏可显著提高热应激状态下种鸡产蛋性能，减少软破蛋，提高饲料利用率。山东农业大学动物保健品厂生产的“应激灵”对治疗各种应激有显著效果。