人们普遍感到,圈养肉鸡的肉味品质和香味越来越淡而无味了,日本北海道家禽养殖研究所试验出了克服这种缺点的新方法,这就是给肉鸡加喂桑叶。试验表明:给出栏前四周的肉鸡在饲料中加3%的桑叶粉,与不加桑叶的肉鸡比,肉质更细、香味更浓、口感特别好。通过测定发酵鸡粪的氨气浓度,添加了桑叶的氨气浓度由40毫克/千克下降到30毫克/千克,臭气明显减轻。综上所述,在肉鸡饲料中添加3%桑叶,就能大幅度提高肉鸡的肉香味和品质,同时降低鸡舍的臭气浓度。
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