江淮一号麻黄鸡是由安徽农业大学数位专家、教授历经十余年对我省本地土种鸡―淮南麻黄鸡的精心选育而成，2001年通过省畜禽品种审定委员会审定，现由安徽省江淮家禽育种有限公司繁育推广。该品种羽毛麻（黄）色、青胫、青喙，肉质优良、肌肉细嫩、味鲜、口感好，保留了土种鸡的肉质特性。父母代：24周龄开产，高峰产蛋率可达85%，18周龄产蛋量为183枚，可提供雏鸡146羽。商品代：56日龄平均体重0.9-1.1千克，料肉比2.3:1。70日龄平均体重1.2-1.3千克，料肉比2.5:1，成活率达98%。