4 杜绝胴体绝食不清
       
    胴体绝食不清是指在冻鸭胴体内有饲料残留，尤其是在上消化道膨大部以上3cm段，这段在肉鸭加工中不易被清除，主要原因是绝食时间不够或绝食时没供应充足的饮水，因此为杜绝胴体绝食不清，肉鸭在宰前应绝食12小时以上，并充分给予饮水，目的是加快排泄，清洗消化道，同时也利于延长冻鸭的保存期，提高肉鸭品质。
    
    5 控制胴体药物残留    
   
    目前，市场上对畜禽肉中药残检测工作不到位，直接影响畜禽生产和销售。养殖户对药物残留普遍不重视，在肉鸭饲养中，只要是提高生长速度的添加剂就用，只要是治好病的药物就上，不管鸭子在什么生长阶段，不管什么药物甚至多种药物齐用，没有人去在意药物残留。因此控制肉鸭胴体药物残留一方面要全面提高养鸭人的素质，规范用药，使用新型无残留添加剂，另一方面尽快将药残检测工作纳入肉鸭养殖业发展的正轨，通过市场来控制肉鸭胴体药物残留。