其实，我们对于抗生素的关注，大部分是因为国外对抗生素查得很严，出口动物肉类被退回。

　　而国内对抗生素的检测就没有那么严格。其中最为重要的原因是，监控部门有时担心影响到产业，有几十万头的养殖户一般都是地方龙头企业，他们跟地方政府有很大的关系，一旦被曝光，就会影响到地方的财政收入，也就影响到当政者的政绩。

　　何以解决滥用问题

　　目前，国内在农副产品管理上，归很多部门，农业环节归农业部管，流通环节归商务部管，餐饮方面又归卫生部管，多头管理往往就是管理划不清，出了责任又互相推诿，从而造成监管上的真空。尤其是农业生产没有产业化，都是个体户，很难监管。

　　笔者呼吁，上述部门应该联合起来行动，从保障人民健康的角度，重视动物性食品中药残的监管及其相关技术标准的制定工作。加强监管“有抗食品”已是刻不容缓。

　　在动物源性产品生产过程中，我们可以借鉴欧盟的做法，不断完善各类药物和化学合成饲料添加剂的相关管理规定；大力推行、严格执行农产品标识管理，为消费者提供详细的信息，帮助消费者理性选择。同时健全食品从生产到餐桌的全程安全监控体系，对动物产品实行市场准入制和产地追溯制，对滥用抗生素的养殖者和销售药物残留超标动物产品的违法行为，依法严惩。

　　我国著名畜牧学专家张子仪院士提出，对待畜禽疫病，要在“防重于治”的基础上强调“养重于防”或“养防并举”，增加动物自身的抗逆能力，在“养”字上狠下功夫，这可能才是真正减少抗生素的使用、保障动物性食品安全的真谛。

　　规范使用兽用抗生素，是监管部门目前正在努力的方向，将来必须是只有具有一定资质的兽医才有处方权，才能够开兽用抗生素。

　　与此同时，国家更应该推广规范化养殖。

　　眼下，很多养殖户在生产过程中单纯追求利润，为降低养殖成本而采取集约化养殖。比如集约化养鸡、养猪、养鱼、养虾等等，在很小的空间里养的越多越好，而且要求长得快，小空间，大密度，动物之间就很容易感染，一旦有一个生病，很快就会出现爆发式传染，从而对养殖户造成巨大损失。

　　这就使得不管有需要没需要，养殖户为保证产量总是大量使用抗生素，造成了滥用。

　　所以，要避免抗生素的滥用，首先应该从规避先天性的集约化养殖模式开始。

　　那么，养殖合作社能否治愈抗生素滥用顽疾？毕竟，合作社的疫苗是省或者市卫生防疫站和监控中心统一提供的。

　　“饲料、农药、技术由合作社统一安排，养殖户不用考虑去哪里买饲料、买药，这个环节就相对规范。合作社还能提供技术支持，告诉养殖户什么时间该预防什么病，采摘前多长时间停药最合理，最终还能实现食品可追溯。”尹晓青表示，农村养殖合作社是一种政府可降低管理成本的有效管理方式。

　　笔者在采访中发现，经过5年的发展，农村养殖合作社的经营模式已经在地方崭露头角。合作社承担起了相当一部分的技术、防疫和控制环节的重任。比如，对猪病的防控，合作社确定的思路是以预防为主，根据疫病变化，指导养殖户提前预防。再比如，在秋冬换季还没有开始的时候，动物身体状况很好，1月份左右打上流感疫苗、增强免疫，保证3个月左右，一般的流感都能抗过去。

　　发展养殖合作社有利于对饲料、兽药、防疫的统一管理，也有利于食品可追溯制度的建立。但在从传统农业向现代农业的发展过渡过程中，如何既保障食品安全，又能促进产业健康发展，依然是一个亟待解决的问题。

　　什么是真正的现代农业？

　　近年来，苏丹红事件、瘦肉精、三聚氰胺奶粉、海南毒豇豆等一系列食品安全事件浮出水面，引起了大众对食品安全的关注。

　　在养殖环节，散户喂养肥猪仍存在许多问题。像原来养一头猪，1年只能长到100多斤，现在5个月就长到200多斤，这就跟人一样，粗茶淡饭没什么问题，养殖的猪、鸡长这么快，里面到底有没有问题？

　　尹晓青表示，他们调查的时候问过农户自己是否会吃？答案是否定的。“他们自己是不吃的，这说明他们明白长这么快是有疑问的。”

　　以上是直观认识，虽然还没有精确的数据表明这类养殖就一定存在问题，但在养殖业从传统农业向现代化农业转变的过程中，投入品(饲料、疫苗、兽药等)应该得到严格控制”已被很多人认识到。