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  • 香菇栽培过程中的杂菌及防治

    香菇栽培过程中的杂菌及防治

    危害香菇生产的杂菌种类很多,常见的有木霉、青霉、链孤霉及曲霉等,菌袋受到侵染,轻则减产,降低质量,重则绝收,造成巨大的经济损失。1.木霉:木霉是绿色霉菌,菌丝纤细,白色透明,有分枝、分隔,菌落初期呈白...

    香菇种植技术 2008-12-12 4 0
  • 香菇反季节栽培中防治畸形菇

    香菇反季节栽培中防治畸形菇

    香菇在反季节栽培中,往往因生产条件调控不到位而产生畸形菇,影响菇品的商品质量及价值,使生产效益大打折扣。畸形菇的主要表现及防治措施为:1.菌盖小而薄。表现为菌盖既薄又小,即使菇龄较长也无法长大,鲜食时...

    香菇种植技术 2008-12-12 3 0
  • 香菇栽培中常见杂菌的防治

    香菇栽培中常见杂菌的防治

    一、绿霉菌(一)危害症状及病因。危害初期呈白色,后期呈绿色,菌落中央为深绿色,由内向外逐渐变浅,严重的使菌袋培养基全部变黑绿色、松软、发臭。发病主要原因是培养料灭菌不彻底;接种时没有达到无菌操作;菌袋...

    香菇种植技术 2008-12-12 5 0
  • 反季节袋料香菇的覆土栽培

    反季节袋料香菇的覆土栽培

    袋料香菇栽培一直采用春栽秋、冬菇模式,出菇期主要集中在10月至翌年3月,而4~9月为产菇空白期,鲜菇总量不能满足国内外日益增长的消费需求,近年来庆元县竹口镇已摸索出一套反季节袋料香菇覆土栽培的新技术,...

    香菇种植技术 2008-12-12 10 0
  • 食用菌冬季管理措施

    食用菌冬季管理措施

    冬季气温低,菌丝和子实体生长缓慢,呼吸强度低,出菇量少,但菇肉厚、品质好。广大菇农要抓住春节期间市场需求量大、冬菇畅销价高的好时机,果断采取措施,争取多出菇,出好菇,取得较好的经济效益。具体管理措施有...

    食用菌综合 2008-12-12 6 0
  • 修剪下的果枝种香菇,变废为宝收入增

    修剪下的果枝种香菇,变废为宝收入增

    福建省政和县星溪乡地坪村的陈强荣、余其生等人,十几年前是当地的种菇能手。后来,由于连年的伐木种菇,山上的野生木柴日渐减少,种菇成本增加,加上当时该村盛行开荒种锥栗,他们也转行,把精力投入锥栗种植中。如...

    香菇种植技术 2008-12-12 4 0
  • 香菇代料栽培配料的注意事项

    香菇代料栽培配料的注意事项

    香菇代料栽培,是继段木或原木栽培之后的又一种栽培方法,其栽培形式多样,主要是根据培养条件,培养材料,培养容器的不同而设计,近几年发展很快,已占栽培面积95%以上,其培养基中利用富含纤维素、木质素、半纤...

    香菇种植技术 2008-12-12 5 0
  • 干香菇的烤制与贮藏技术

    干香菇的烤制与贮藏技术

    目前,袋料香菇已成为浙江省山区农村发展经济的一大支柱产业。但在香菇栽培过程中,由于管理不及时,或者气候异常、温差大,易形成一些畸形菇和劣质菇(统称菜菇)。这些劣质香菇如果不做处理,直接作为鲜菇进入市场...

    香菇种植技术 2008-12-12 6 0
  • 美味香菇丝的加工

    美味香菇丝的加工

    浸泡去除残碎菇柄中的杂质及染病、腐烂等部分,放进重量为其两部的清水内,添加适量醋,浸泡24小时后捞起撕成丝状,放水槽中以游动的水洗涤,再取竹筛过滤,沥干。干燥香菇丝搁通风光照处晒干,有条件的地方可送入...

    香菇种植技术 2008-12-12 4 0
  • 食用菌七种病虫害的防治简法

    食用菌七种病虫害的防治简法

    在我国栽培面积较大的食用菌有蘑菇、香菇、平菇、银耳、黑木耳、皱环球盖菇、滑菇、松菇等20余种。近几年,食用菌栽培更是成果可喜,但据栽培户尽映,时常有食用菌病虫害发生,造成不同程度的损失。现介绍八种病虫...

    食用菌综合 2008-12-12 6 0
  • 香菇夏季栽培技术

    香菇夏季栽培技术

    夏季的香菇鲜品,历来多是食用菌市场的空白,随着科技的发展,近年来有高温类菌株进入生产,笔者提倡采用水温空调出菇的措施,采用中广温菌株,使得产品市场价格大幅上升。主要措施为:  一、设施或设备要求栽培设...

    香菇种植技术 2008-12-12 6 0
  • 香菇深加工工艺

    香菇深加工工艺

    一、香菇酱油生产工艺一般每公斤香菇副产品(畸形菇、残次菇、菇丁、菇柄以及香菇深层发酵的下脚料。)可制成10公斤优等酱油。生产工序是:1.原料选择鲜菇10公斤、干姜400克、小茴香300克、花椒250克...

    香菇种植技术 2008-12-12 7 0
  • 香菇的干制技术

    香菇的干制技术

    1.采收标准。待干制的香菇,子实体长至七八成熟,菌盖边缘仍向内卷呈铜锣边状时正是采收适期。采收香菇最好在晴天进行。降雨前,如果菇已接近采收期,要抢在雨前采收。2.采收方法。以不损坏原有基质,保持菇体的...

    香菇种植技术 2008-12-12 3 0
  • 香菇柄制作菇松的方法

    香菇柄制作菇松的方法

    人工栽培的香菇,菇柄约占子实体重量的30%,直接食用不仅粗韧难嚼烂,而且不利于消化吸收。若将其加工成松,既具有浓郁的香菇风味,又兼有肉松的口感;不仅可单食、配菜,还可作粉肠、馅饼、包子等风味食品的填料...

    香菇种植技术 2008-12-12 6 0
  • 北京地区速生林间作香菇栽培技术

    北京地区速生林间作香菇栽培技术

    为保护和改善首都的生态环境,近年来京郊的人工速生林发展很快。由于成材时间较长,存在农户短期效益和造林长期效益的矛盾,影响了农民植树造林的积极性。因此有效利用林间闲置土地资源发展食用菌生产,是加速造林农...

    香菇种植技术 2008-12-12 8 0
  • 香菇菌棒安全越夏管理

    香菇菌棒安全越夏管理

    1.菌棒安全越夏管理要点。①室外越夏。室外荫棚通风好,降温快,因此,利用室外荫棚发菌能有效地减少“烧菌”发生。近两年来,云和县食用菌技术人员在云和镇的河坑、高胥、三门等村推广了室外荫棚发菌技术,使越夏...

    香菇种植技术 2008-12-12 5 0
  • 香菇丝软包装生产工艺

    香菇丝软包装生产工艺

    食用菌含有丰富的氨基酸、维生素、多糖、多肽以及有机锗、锌等微量元素,具有较高的食用、保健和药用价值,开发食用菌的深加工,制成方便小菜、饮料冲剂及营养口服液和医疗保健药品,市场前景广阔。笔者研究开发了食...

    香菇种植技术 2008-12-12 5 0
  • 块栽香菇转色期的管理

    块栽香菇转色期的管理

    半熟料香菇块式栽培;菌块转色好坏直接关系到产量和质量。香菇的转色层起到类似树皮的作用,转色后可以分成4种类型,即棕红色、深褐色、浅褐色和灰白色。棕红色是最理想的,它代表菌块出菇稀密适度、整齐一致、产量...

    香菇种植技术 2008-12-12 4 0
  • 香菇速溶茶的加工

    香菇速溶茶的加工

    速溶茶是将茶叶中决定茶汤色香味的有效可溶物经萃取浓缩而成的一种固体饮料,是国际市场流行的饮料。香菇速溶茶是在速溶茶生产过程中辅加风味独特的香菇,显著增加茶的保健作用,又不失茶的应有风味;既能保持冲泡即...

    香菇种植技术 2008-12-12 6 0
  • 香菇调味汁的制作

    香菇调味汁的制作

    一、原料配方香菇粉200g、酵母液20ml、米曲汁100ml、75%乳酸3000ml,糖适量,糯米、面粉少量。二、制作要点1.选择无病虫、霉变的香菇料,入粉碎机粉碎,经60目筛过筛,取粉末备用。2.取...

    香菇种植技术 2008-12-12 5 0
  • 发酵香菇香肠生产工艺

    发酵香菇香肠生产工艺

    在我国全面建设小康社会的进程中,人们对食品,特别是肉制品的要求越来越高。不仅要求它具有良好的口味,还要求它具有营养和保健等方面的功能。因此,传统的香肠正受到挑战,开发大众需要的功能性特色香肠的任务就摆...

    香菇种植技术 2008-12-12 7 0
  • 香菇反季栽培应注意事项

    香菇反季栽培应注意事项

    反季栽培的香菇,通常可在春季出菇,这样的香菇质量好、价格高、市场也好,今后发展香菇必须增加反季栽培的数量,做到常年有货供应市场,又可提高经济效益。反季栽培的原理和方法基本同春季栽培,但要注意以下四点:...

    香菇种植技术 2008-12-12 6 0
  • 香菇调味精

    香菇调味精

    1.原料配方(%)。香菇浓缩汁25~50、氯化钠8~12、麦芽糊精12~18、细糖粉15~30、食醋1.6~3.2、白酒3~6、植物油0.3~0.6、辣味素0.01~0.05。2.制作要点。①将香菇料...

    香菇种植技术 2008-12-12 5 0
  • 香菇干简易

    香菇干简易

    香菇含有丰富的营养物质,干品容易吸潮而发霉或被虫蛀。采用木炭作吸潮剂保藏香菇,不仅可保持香菇的色香味,而且操作方便,容易推广。具体做法如下。大木桶或缸(高1.6米,直径1.3米)内壁用棉纸裱糊,烘干。...

    香菇种植技术 2008-12-12 5 0
  • 几种香菇调味品的加工

    几种香菇调味品的加工

    1.香菇汤料取香菇粉100g、食盐350g、白糖100g、味精80g、白胡椒粉1g,充分混匀即成。该汤料可用作面条、快餐、水饺、馄饨等食品的调味料,也可用作各种凉拌菜及素菜汤的佐料和调味料。2.香菇酱...

    香菇种植技术 2008-12-12 6 0
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