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香菇反季节栽培中防治畸形菇


    香菇在反季节栽培中,往往因生产条件调控不到位而产生畸形菇,影响菇品的商品质量及价值,使生产效益大打折扣。畸形菇的主要表现及防治措施为:

    1.菌盖小而薄。表现为菌盖既薄又小,即使菇龄较长也无法长大,鲜食时没有香菇的特殊香味。防治办法:没有转色的菌袋,一定要调控条件进行转色;如果基料营养不足,则可在浸泡菌袋时予以适当补充,也可采取“叶面施肥”的办法,比如喷洒食用菌三维营养精素,即可有效加厚菌盖厚度;夏季气温较高,应采取有效降温措施,如果采用“水冷空调”,效果较好。

    2.菌盖灯罩形。菌盖呈尖头的灯罩形状,并且明显较薄,商品质量严重下降。主要原因与上述相同。因此,可参照上述进行防治。

    3.菌盖波浪形。菌盖边缘呈较规则的波浪形状,亦明显较薄、较脆。发生波浪形主要与幼菇发育阶段接受较大温差的时候,同时环境的湿度变化亦很大,尤其当大水直接喷淋于菌盖时,很快就有较大风流吹过,而使得菌盖组织发育不正常。防治办法:发生菇蕾后,应保持较平和的温度和湿度,尤其夏季反季节栽培时,菇棚的温度往往是决定子实体能否正常发育的基本条件。

    4.菌盖不周正。具体表现为菌盖别三扭四,或狭长、或三角等等,总之,不圆整是其主要特征。发生原因主要是幼蕾阶段没有及时切开薄膜,使其菌盖直接顶到薄膜上接受了一定的摩擦,或者菇蕾发生比较多,没有及时疏蕾处理,待长至幼蕾阶段,菌盖分化后挤在一起,只要幼时菌盖受挤压,则永远不会再重新圆整。防治:及时割膜,并进行疏蕾处理。

    5.菌柄空心。菌柄细长、空心,导致菌盖也很小,主要是基料含水率过低以及空间湿度太小等原因所致。防治措施:每采收一潮后,即应进行泡袋处理,一般浸泡24小时即可使之恢复原重,保持菇棚空气湿度在85%以上。

    6.菌柄从裂缝中长出。菌袋含水率过低时,基料开裂,形成狭长的裂口后,有的子实体从裂口内长出,有的甚至没有完全钻出来,菌盖就在裂口内长大,最终也无法实现其商品价值。防止办法是坚持菌袋浸泡处理,不使其形成裂口。

    7.菌柄扭曲。菇棚空气湿度偏低、光照较强或光线角度变换过频时,易发生该现象。防止办法是保持相对稳定的空气湿度,并保持较稳定的光照,一般要求有1000勒克斯的散射光即可满足。

    8.蜡烛菇。蜡烛菇的特征就是光秃秃的菌柄上,没有正常的菌盖组织,形似蜡烛。发生原因:一是菇蕾阶段菌盖组织受损,二是棚内二氧化碳浓度过高。防止措施:及时割膜;疏蕾时注意不要伤及欲留蕾;坚持较好的通风,保持棚内较清新的空气条件。


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