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辣椒增产提质 适时适量补镁


  辣椒属茄科,其经济价值和营养价值较高,维生素C含量在蔬菜中居第一位。中国的辣椒种植面积超过2000万亩,占世界辣椒种植面积的35%,占中国蔬菜种植面积的10%,总产值超过700亿元,经济效益居蔬菜作物之首。镁对辣椒的产量和品质影响较大。缺镁可导致辣椒减产近20%,维生素C含量降低8.6%。南方辣椒主产区辣椒缺镁症状越来越普遍,严重影响辣椒产量和品质。

  在南方,由于酸性土壤风化程度较高,夏季高温且降雨量大,土壤中的镁淋洗严重;肥料的不合理施用,如过量施用钾肥和铵态氮肥,也抑制了辣椒对镁的吸收。

  辣椒的种植一般分为育苗、移栽、开花期、初果期、结果盛期、膨果期和成熟期。在开花期之前,辣椒生长比较缓慢,但开花后尤其在结果初期之后,辣椒干物质累积快速增长。

  镁的吸收与辣椒生长同步。从苗期到开花期,镁累积量仅占整个生育期的15%。而从开花期到膨果期,镁累积量约占60%。在这一时期,辣椒茎中镁的浓度(以MgO计,下同)基本保持不变(10.2克/千克),叶中镁浓度呈上升趋势(17.0克/千克上升到25.3克/千克),而果实中镁的浓度从初果期到成熟期呈下降趋势(从6.67克/千克下降到4.47克/千克)。

  每生产1000千克辣椒果实需MgO 1.38千克。在成熟期,辣椒地上部的镁累积量约为74.5千克/公顷,其中在膨果期镁累积速率最大,为0.8千克/公顷·天。如果生产中不重视施用镁肥,辣椒会在初果期出现缺镁症状。表现为下部老叶叶尖首先失绿,而后叶脉附近的叶肉失绿黄化,使光合作用显著下降。由于镁也影响光合产物从“源”向“库”的运输,参与维生素C的合成,镁缺乏最终会导致辣椒果实小,产量、品质降低。

  在辣椒生产上,镁肥推荐施用量为每公顷60~75千克(以MgO计),常用的镁肥为硫酸镁(MgSO4)。考虑到辣椒镁的需求规律及MgSO4易溶于水、易淋洗的特性,施用MgSO4最好在辣椒的初花期,以追肥形式施入。强酸性土壤上也可以选择镁石灰(MgO含量>5%的生石灰)作为镁肥,可以在保障辣椒镁营养的同时,缓解土壤酸化,推荐用量一般为每公顷750~1500千克。叶面喷施镁肥也是缓解辣椒缺镁的有效措施,具体方法为,分别在辣椒的初果期、盛果期和膨果期喷施1%的硝酸镁[Mg(NO3)2·6H2O],每次喷液量为每公顷750升,喷施时间选择晴天的傍晚。(西南大学资源环境学院、西南大学农业科学研究院 刘敦一)


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