一位不愿意透露姓名的大蒜存储商说，虽然从去年9月份到现在市面上大蒜的价格只降不升，但大蒜的入库价格却经历了明显的变化——去年6月份时，大蒜的入库价为3.4元左右；到了7月中旬，大蒜的入库价涨至5.6元左右，最高时迫近6元。

　　一般入库价格由产量决定，在去年产量如此之大的情况下出现入库价格较大幅度增长，这是很不正常的。“这是资本运作的结果。去年7月中旬入库价格增长，是资金雄厚的‘大户’争相抢购囤积造成的。由于大蒜价格不稳定，即便是供给充足的2017年，仍有人‘铤而走险’，企图通过囤积制造市场紧张氛围，从中牟取暴利。”

　　一位从事大蒜存储交易近30年的存储商坦言，由于大蒜的可存储性，很多人争相涌入，大蒜已成为10余年来价格波动最大的农副产品。对“蒜”盘较大的存储商而言，大蒜价格周期性波动影响产生的盈利或亏损尚可接受，中小存储商及蒜农则往往会成为资本运作的牺牲品。

　　□钱堃 张军 刘进