“一头生猪要经过18道工序，最后屠宰场加盖合格印章，屠宰才算是真正的完成，才能运出屠宰场。”屠宰场负责人郭艳纯说。

　　为了能在各大超市、农贸市场早上开门营业前将新鲜的猪肉及时地运送过去，鑫宏屠宰场每天都是在凌晨进行宰杀，再立即运送至市场。

　　永吉县拥有县级以上屠宰点和便民屠宰点共16处，每年有生猪27000头、肉牛900头左右的屠宰量。

　　从规范安全的养殖再到定点屠宰的18道工序，从生猪变成“放心肉”，每一个环节都至关重要。而永吉更多了一个无疫区的安全保障，又为“放心肉”真正放心加上重要砝码。

　　（二）放心壁垒

　　——无疫区建设作用凸显

　　从永吉县城沿202国道西行18公里，是永吉县的西阳镇。这里建有永吉无疫区10个标准化乡镇畜牧兽医站之一——永吉县西阳镇畜牧兽医站兼检疫申报点，分管14个乡镇的畜牧防疫工作。

　　畜牧兽医站，顾名思义，负责畜禽的免疫与检疫工作。可以说，兽医站的工作是确保畜禽安全的源头。

　　“现在正是病毒的旺节，我们站每个月都会到养殖场或养殖散户家抽检动物血清，对抗体不达标的畜禽马上进行免疫措施。”西阳镇畜牧兽医站站长李春辉说。各镇的畜牧兽医站每年会在春秋两季进行集中免疫，对管辖范围内的养殖场、养殖大户，甚至是家庭散养户都免费提供疫苗，全覆盖不留任何死角，将疫情发生率降低至0。在检疫方面，通常都采取到户检疫的方式，更好地方便群众。

　　兽医站设有档案室、报检室、实验室、物资储备库等功能区。记者采访时，恰逢李春辉要将抽检的生猪血清送到县畜牧局的疾控中心进行化验，检验其抗体是否达标。“每个月的抽检，是为了对抗体进行监测，及时了解和掌握免疫效果。”李春辉说。

　　做好防疫工作实质上就是为实现畜禽安全提供了基础保障，这也只是实现无疫的环节之一。从养殖场到屠宰场，从屠宰场到市场，公路运输是畜禽产品交易流通的重要运输方式。

　　公路动物卫生监督检查站一般建在公路旁和两县的交界处，对县内以及过境动物进行检疫。在永吉无疫区内，通过永吉县境内的302国道、202国道、205省道上，共设立了五个公路动物卫生检查站，为实现无疫筑起了一道“防火墙”。

　　在205省道旁，吉林省洋草沟公路动物卫生监督检查站为永吉县内的畜禽产品安全设立了一道人工屏障。

　　“对于载有畜禽的车辆，我们都要进行停车检查。主要是看检疫证明、动物标识，也就是耳标，还有畜禽的健康状况、数量等等。”洋草沟检查站站长李德先拿出密密麻麻的记录本，上面清楚地记载着每辆车的检查时间、车牌号、运输目的地、是否合格等检查事项。

　　洋草沟检查站共有5名工作人员，实行轮班制，24小时时时有人在岗。“平常的工作量还是挺大的，上3天班再休息3天，每天都有3个人在检查站值班，出现载有畜禽的车辆就要马上进入工作状态。”检查员王士恒一边说着一边查看无人监控设备传来的监控画面。

　　兽医站、疾控中心、检查站……确保肉品安全、让百姓吃到真正的“放心肉”，这些建立在永吉县内的防疫设施正在行使“安全卫士”的职能。

　　时间还要回到2012年7月13日。专家组宣布，永吉无疫区符合无规定动物疫病区标准，通过了农业部的评估验收。

　　从2010年7月，历时27个月，永吉无疫区先后建成一栋县级动物疫病防控综合楼、十个标准化乡镇畜牧兽医站、五个公路动物卫生检查站、一个动物隔离场、一个动物卫生安全处理中心。永吉无疫区核心区为永吉县全境，缓冲区为永吉县周边的九个县级行政区域。

　　在投入运行的两年中，永吉无疫区实现了动物养殖、防疫检疫、屠宰加工及流通监管全流程可追溯。

　　作为全国内陆省份中首个建设成功的无疫区，永吉无疫区的安全运行为百姓的餐桌安全提供保障，在源头上夯实了畜产品质量安全的基础。

　　以永吉无疫区为建设示范，全省无疫区建设也已经起步。“建设无疫区，不仅是为百姓提供‘放心肉’的有效途径和必要载体，更是放大吉林省畜产品品牌效应、扩大畜产品出口的需要。”省畜牧局无疫区建设办公室科长颜宏刚道出了无疫区建设的重要意义。