■叶根琴 汪佳婧

　　这两天，杭州市民陆华洲意外发现，湖滨国际名品街旁的杭州哨兵西湖国宾轩酒店的鱼池里养了河豚。难道杭州对河豚开禁了吗？陆华洲有些不可置信，他又仔细看了看，发现鱼的尾部还带着一个标签，印有“中洋河豚”四个字。

　　“中洋河豚”进入杭州市场已有6年，其间还曾惹过官司，不过厂家说，河豚备受杭州消费者欢迎，目前已在杭州开出了5家连锁店，每天都要卖出数十条，杭州哨兵西湖国宾轩酒店就是买家之一。

　　一条河豚卖268元

　　5月10日下午，杭州哨兵西湖国宾轩酒店的泊车员听说记者要采访关于河豚的事情，马上提高警惕，一再强调河豚没有了，卖完了。

　　酒店负责人李总的态度则恰恰相反，一提起河豚，他就打开了话匣子。“我们进来的河豚是安全的，没有问题。”李总一再强调，酒店不会拿顾客的生命开玩笑，只有在确保安全的前提下才会去推广这道菜。不过，酒店的菜单上没有这道菜，河豚就养在池子里，客人来的时候部长会口头推荐。有些没吃过河豚的人，会说害怕，摇摇头拒绝。而一些吃过或是想尝鲜的人则非常有兴趣，马上就下单了。

　　一条河豚通常在1斤左右，售价268元。河豚的宰杀和烹饪都由专职的厨师负责，烧法多样，其中以刺身（即生吃）、红烧、煲汤三种最受欢迎。李总透露，酒店为了推广河豚这道菜花了不少本钱，光是付给专职的大厨师的月薪就上万元。

　　“5月份到现在，我们卖出了100多条，其中有20%-30%是回头客来消费的。”李总是广东人，广东人常给人以吃法生猛的印象，李总笑言他也不例外，并称自己还吃过野生河豚，味美无比。至于杭州人的口味，李总说几乎没有人敢生吃，点击率最高的是红烧。食客又以男性为主。

　　为何要卖河豚？李总的说法是，由于海鲜的品种和花样是有限的，酒店自去年下半年以来受金融危机影响生意下滑，他就想到了推广河豚，且曾经跑了多个地方寻找货源，最后定下了“中洋河豚”。他希望一方面能找到新的营业增长点，同时也希望通过河豚拉动人气。

　　眼下，李总对河豚的销量表示满意，酒店一天可以卖出约10条河豚。至于它是否给酒店带来人气，李总称短期内还未体现出来，长期的话应该是可以的。

　　卖得蛮好的河豚遭“封杀”

　　其实早在去年10月，这家酒店也卖过河豚。

　　“当时，我们是从广东进货的，河豚比较小，味道也没有现在这么鲜美。”李总叹了一口气，当时酒店经营河豚时，接到了主管部门的通知，要求立即停止销售，酒店只好作罢。

　　李总并不甘心就此放弃河豚的生意。他知道，国外是可以食用河豚的，就是国内的江苏等地对食用河豚也在逐步放开。今年重操河豚生意时，李总还特意向厂家索要了齐全的资料。他原本指望通过河豚这道菜提升酒店的个性指数，甚至还预测杭城的各大酒店也会逐步跟进，形成一个良好的河豚消费竞争氛围。

　　要实现这个愿意，难。昨天，闻讯而来的上城区卫生局卫生监督所工作人员要求李总出具所有的相关资料。工作人员翻看资料后说，浙江省明令禁止销售河豚，不管是野生还是养殖的，哪怕无毒，也不允许销售。虽然外省有对河豚开禁的先例，但浙江省的地方法规不同，工作人员还是对李总作了明确的禁售说明。

　　李总追问下个月新的食品安全法出来之后，杭州是否会对河豚开禁？本报记者为此咨询了卫生监督所的相关工作人员，他们说现在还不知道，一般新法规出台后，往往还要出台相应的细则，这之间有一段相对较长的过程，李总估计还要等很久。

　　话说当年河豚进杭遇阻

　　河豚进杭，已不是第一次受阻。早在2004年，“中洋河豚”就在杭州吃过官司。

　　昨天，本报联系上了当年代理杭州桃花源极品馆河豚案的律师——浙江泽大律师事务所的金奎喜，他回忆起5年前的案子，还记忆犹新。

　　2004年7月，桃花源极品馆成为江苏中洋集团加盟店，销售暗纹东方鲀（河豚的一种）。当月，拱墅区卫生局卫生监督所就多次要求其停止销售河豚。9月6日，执法人员查封、销毁了桃花源的59条河豚，并开出2万元的罚单。不满这一执法的桃花源将拱墅区卫生局告上法院，而当年最终的一审判决，维持了卫生局的处理和处罚。