据马斐介绍，目前，颍州收获的优质酒用小麦每公斤订单价格4.5元，高于市场价2.2元，每亩收购350公斤；其它专用订单小麦每公斤订单价格高出市场0.06元。目前“泛麦5号”和“紫麦19”酒用小麦销路很好，主要用于酿酒。“烟农999”销路较好，主要用于加工面粉和面条。

　　“从现在新麦市场看，收购价格明显高于往年，甚至吸引县外企业来收购，显示出优质粮食的市场竞争力。”蒙城县农业发展中心主任高波反映。

　　据安徽省农业农村厅调查，与普通麦相比，今年，全省专用订单麦的价格平均要高出5%到8%，最高的可以翻倍，让农民收益明显提升。张韪介绍，按2298万亩专用小麦每斤售价高于市场5分测算，仅此一项每亩小麦净收益增加40元，带动全省农民增收超过9亿元。

　　经验咋推广？

　　——立足加工需要种专用品种，坚持提升小麦品质

　　今年麦子为啥价格高、销路好？“首先是因为品质好！”张韪表示。

　　今年小麦容重、等级、不完善粒、赤霉病粒等品质关键指标均表现优异，属于历史上少有的好年份。从截至6月16日全省4.5万吨托市收购已入库小麦质量检测情况看，全部为二等以上小麦，其中一等小麦3.3万吨，占比达到72.7%，明显好于往年。

　　安徽省农业农村厅对主产区的抽样检测结果显示，小麦收获的总体质量良好，三等以上的小麦占全部样品的91.2%。特别是小麦呕吐毒素情况较乐观，主产区含量普遍低，绝大部分未检出。

　　在颍州区，今年小麦收获期天气晴好，加上病虫害轻，小麦品种很好，专用品牌小麦没有病粒，全部达到3级小麦以上的标准，是该区有史以来小麦品质最好的一年。

　　品质好与推广优质品种、改良种植模式密切相关，也是高度重视赤霉病防治的结果。比如，今年蒙城在小麦赤霉病防控上累计投入3600万元。在全省，资金投入强度历史之最，落实赤霉病防控财政资金6.28亿元，是上年的3.1倍。

　　结构优化，符合企业加工需求同样重要。

　　高波介绍，今年全县114万亩优质小麦，平均亩产517公斤，从当地中瑞粮贸公司的检验结果看，中麦578、新麦26、涡麦9号等强筋小麦品质良好，主要指标湿面筋含量在35以上，容重在780以上，完全符合加工及收购标准，收购价格从每市斤1.18元上涨至1.20元。

　　张韪表示，经过持续几年的努力，安徽省正在改变过去依靠经验选品种、搞种植的方式，越来越多农户开始按加工企业要求，种植专用品种。稳产的同时，把注意力更多放在小麦质量的提升上。市场的认可，正是安徽省扎实推进小麦结构调整的结果。

　　专用麦种植，还体现在对商品属性的提升上。

　　曹高飞介绍说：“发展优质专用麦万亩‘片’，目的是聚焦优质专用小麦生产开发，探索一条小麦‘单种、单收、单储和专用’的产销加一体化模式，解决以往安徽省小麦生产上混种混收和原料不纯问题。市场的反映，也表明这种模式可以做到单一品种规模化种植和单独储存利用，也有利于加工企业进行食品加工和延长产业链，受到企业欢迎。”

　　记者了解到，为适应这种转变，作为配套，不少地方已经开始建立专储仓库。比如颍州区今年就建立专用品牌专储仓库18栋，仓容约20万吨。全区共设立15个收购点，就近收购专用小麦基地农户产品。

　　高波建议，为更好地促进专用麦发展，建议恢复小麦良种物化补贴，真正实现品种规模连片。要加大对病虫害统防统治的财政投入力度，确保不误战时，及时开展重大病虫害统防统治。