□张世煌

中国全株青贮玉米产业发展潜力很大。欧洲和美国的青贮玉米差不多都在400万公顷左右，欧洲约占玉米面积的50%～80%，个别国家是100%；美国占10%左右。中国现在青贮玉米只有100万公顷，约占2.6%，未来目标是7%。青贮玉米虽是小产业，但当前玉米种业受困于“寒冬”，青贮玉米却逆势上行，如果种子企业品种不对路，恐怕会失去这次机会。

审定标准脱离实际

20多年来全国审定了100多个专用青贮玉米品种，但生产上种植的面积不到20万公顷。规模养殖场基本不用，外资乳企更不用。从根本上来说，是青贮玉米品种审定标准的指标脱离乳业发展需要。

丰产性要求区域试验的“生物产量”（实际是鲜重）比对照增产≥5.0%，这其中有概念性混淆，也是乳企与农户利益分歧所在。稳产性要求区域试验增产点比率≥70%，全国只有两组试验，要求一个品种涵盖半个中国？毫无道理。此外，平均倒伏和倒折率之和≤10.0%，倒伏率10%会造成机械收获困难，不仅损失产量，还会使青贮加工后的产品生霉变质，这个要求有点低。

据悉，2016年提出修改的审定标准要求：中性洗涤纤维含量从≤55%提高标准到≤50%，淀粉含量从≥15%提高到20%。笔者认为，这两项指标太低，还忽视干物质产量，不符合乳企要求。

当前青贮玉米育种标准低，突出表现在干物质产量和淀粉含量过低，中性洗涤纤维含量过高。前者造成高产假象，后者虽有利于抗倒伏，但牺牲了饲料品质。

由于青贮专用品种质量与乳企要求差距较大，乳企不得不提出“双30”要求，即干物质和淀粉含量都大于30%。这是符合乳业当前发展需要和降成本、提高效益的抓手，不算很高的要求。

青贮玉米是个产品（或用途）概念，很多普通玉米品种也是很好的青贮玉米，既可获得高的生物量，也有较高的淀粉含量。笔者认为，在正常生育期范围内，多数玉米品种实现“双30”并不困难。中国宜发展粮饲兼用（通用）型玉米品种，既节省成本，又降低风险。在青贮玉米行情好的年份，出售青贮玉米，当畜牧业下滑或青贮玉米过剩时，可以收获籽粒减少损失。

优化青贮玉米育种方向

国内现代乳业公司的硬件设备和工艺流程都是世界一流，唯有粗饲料质量还有巨大的提升潜力。现有的青贮玉米品种一直是制约因素，乳企很难通过品种搭配和收获期来调控青贮原料的品质。这是国内乳业生产成本居高不下的主要原因。

畜牧专家告诉我们，青贮玉米品质有四项关键指标：干物质决定产量和品质，淀粉决定能量，乳酸决定发酵质量，乙酸决定适口性。因此，青贮玉米育种，要以“强品质，增能量，降风险”为重点，放弃“高（秆）大（穗）上（穗位高）晚（熟）”的思路，施行“矮（秆）早（熟）密（植）抗（倒伏）”的方向。

青贮玉米育种要遵循生理学规律，改变植株形态结构，提高干物质生产效率和饲料的利用价值。而干物质生产效率与常规玉米育种没有区别，但品种须符合乳业青贮玉米原料的收购、加工和使用需求。

农业部正在修订品种审定程序与标准，青贮玉米品种筛选，应听取养殖业的意见。以往大多数专用青贮玉米品种往往含有热带种质成分，不但制种产量低，缺乏竞争力，生产风险也很大。今后要加强种质扩增、改良与创新，合理使用热带种质和欧美的玉米种质，培育适合中国东北、西北和黄淮海地区使用的粮饲兼用型玉米新品种。

当前青贮品种怎么选

现在普通玉米做青贮约占40%，粮饲兼用占40%，专用青贮玉米品种不到20%。内蒙古、宁夏、辽宁、河南、山东、山西、新疆都已筛选或选育粮饲兼用型品种，而跨国公司的兼用型品种进入国内难以阻挡。我们必须适应技术进步潮流，才能站稳脚跟。