高油酸花生的价值所在

（ 2015年08月24日  06 版）

    耐贮藏

    兰娜型花生：感官测试发现，认为高油酸花生货架期为普通花生的两倍。

    弗吉尼亚型花生：高油酸花生烤果仁货架期为普通花生的8倍；其咸果货架期为普通花生的20倍。

    避免摄入反式脂肪酸

    降血脂、降低罹患心血管疾病的风险、增强对胰岛素的敏感性，改善炎症，抑癌。同时，避免摄入反式脂肪酸。

    油品优于橄榄油

    橄榄油虽然油酸含量高，但不具备花生油所具有的花生特有的香气，不符合我国人民的烹调习惯，一般只适合用作色拉油。

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