耐贮藏
兰娜型花生：感官测试发现，认为高油酸花生货架期为普通花生的两倍。
弗吉尼亚型花生：高油酸花生烤果仁货架期为普通花生的8倍；其咸果货架期为普通花生的20倍。
避免摄入反式脂肪酸
降血脂、降低罹患心血管疾病的风险、增强对胰岛素的敏感性，改善炎症，抑癌。同时，避免摄入反式脂肪酸。
油品优于橄榄油
橄榄油虽然油酸含量高，但不具备花生油所具有的花生特有的香气，不符合我国人民的烹调习惯，一般只适合用作色拉油。
