收菜的、运菜的、卖菜的，一个普通的蔬菜在流通的整个链条上，几乎每一个环节都遭遇了收费多、成本高的难题，而这一切最终体现到我们的餐桌上，就是高昂的菜价。那么，哪些因素是造成蔬菜价格上涨的症结关键所在？怎样让蔬菜从地头到餐桌的距离缩短一点，减少不必要的成本？央视财经频道主持人沈竹和特约评论员北京物资学院物流学院院长邬跃、著名财经评论员张鸿共同评论。

　　造成蔬菜价格上涨的症结是什么？怎样缩短蔬菜从地头到餐桌的距离，减少不必要的成本？

　　“蒜你狠” “姜你军”，近期新一轮的蔬菜价格上涨似乎又卷土重来。记者从太原市的蔬菜市场了解到，大葱的价格比去年同期上涨了三成，白菜的零售价比去年高出了约0.2元，土豆的价格也贵出了0.4到0.5元。大多数零售商表示，今年冬储菜的进价要高于去年。

　　太原蔬菜批发商：白菜今天是5角。去年是3毛。

　　湖南省姜收购商：三元多了。高啊，没办法这么高。

　　记者：拉到湖南卖呢？

　　湖南省姜收购商：我们那边也是三元多不到四元。

　　姜在涨，白菜菜价如何？

　　刘存领（北京新发地市场蔬菜批发商）：前几年要是这个季节，我们都去山东往这边（北京）拉，现在一般就是山东的往回拉，价格就调上去了。（白菜）比往年一斤贵一毛至一毛五。

　　采购者：（菜价）接受不了，太贵了。

　　菜贱伤农，菜贵民怨，如果平抑蔬菜价格？农超对接，直采直销是我国近几年平抑市场菜价的主要模式，而从2011年开始，广东省平价超市试点的建立，进一步丰富了保障百姓菜篮子价格的手段。

　　菜贩：这里的价格都要比周边市场便宜，（便宜）三角到五角。

　　市民：生菜，包括辣椒，这些普通的菜，叶菜类的东西，萝卜，价格就比以前明显便宜些。

　　平价超市，平价的秘密就是减少了流通环节产销对接，减低摊位费，让蔬菜直接进市场和超市。在传统销售模式下，蔬菜的生产，运输，销售环节加价幅度一般为150%至250%，而平价直销店可使其下降到50%左右。发改委数据显示，截止今年8月底，全国各地已建成各种类型的平价蔬菜商1.1万家。

　　袁军宝：蔬菜从地头到餐桌层层加价 “批发加一毛，零售加一块”已是普遍现象

　　（新华社记者 《央视财经评论》特约评论员）

　　“农民卖菜难、市民买菜贵”的并存一直是我国农产品流通当中的一个“怪象”。我觉得菜价高要区分两种情况，一个是波动性的高菜价，比如说不时出现的“蒜你狠”、“姜你军”式的临时性的高菜价；另一种就是“加价高”，比如说即使山东菜地里的菜不要钱，到了北京零售环节每斤至少也得七八毛钱。我认为前者与我国的农业小生产模式有很大的关系，但是后者主要是因为流通环节的繁杂与不畅。蔬菜从地头到餐桌大多要经过五六个环节，层层加价，特别是最后的零售环节，“批发加一毛，零售加一块”已是普遍现象。

　　邬跃：蔬菜价格高关键是中间环节过多

　　（《央视财经评论》特约评论员）

　　确实是，因为中国的蔬菜价格这几年一直在高涨，特别前几年的“豆你玩”、“蒜你狠”，其实都是蔬菜的问题。从今年开始价格又在不断的攀升，确实这个问题引起了中央政府，也引起了老百姓的不同的关注。为什么会造成价格高？这里面有一个关键点，我们一直认为中国的蔬菜价格高，关键问题可能跟最终的终端价格上升是有关系的，但是其中更重要的是中间的环节过多。

　　张鸿：政府部门要减少一些比如行政事业性的不合理收费

　　（《央视财经评论》评论员）

　　我觉得在现阶段取消这些环节可能很难，所以在每一个环节上，我们能不能把那些不必要的成本再给它减少一些，可能对我们的菜价更有好处一些。

　　充分市场竞争，就是在你前端。在农民是小而散，消费者也是小而散的时候，可能很难有一个组织化的议价群体出现，所以可能每一个环节的出现，都是因为市场竞争而产生的合理性，你很难避免，它有它的理由。但是每一个成本又分两种，我觉得有一种叫合理成本，就是他自己加的那个不是特别高，他说生存很难，因为如果它成暴利的话，一定会有别的进来把它变成不暴利，这是合理的；还有一个非合理的，非合理在哪能看出来？前年咱们在做物流以后，发改委曾经出了一个政策，就是要求减少一些不必要的收费，哪些呢？就是政府部门要减少一些比如行政事业性的不合理收费等等，要清理整顿。