“行情3年一轮回，一年赚，一年平，一年亏。”这是生猪养殖行业多年的“周期律”。进入7月，昆明市生猪均价已经接近19元/公斤，与去年每公斤10元的价格相比，足足上涨了90%。而猪肉价格也再次成为推高内地CPI的主要因素。值得关注的是，2008年以后，经历了两个波谷，养猪户终于迎来了波峰，不过，价格陡升却让各方都战战兢兢，养猪户担忧“暴利不长久”，当前更愿意“平稳发小财”。业内人士普遍认为，暴涨暴跌伤的是整个行业，新一轮的肉价飙升警示我国生猪养殖模式必须加速转型。

　　零售

　　早中晚波动猪肉一天3个价

　　昨日，记者走访昆明市内多个农贸市场后发现，近期猪肉价格依旧迅猛上涨，目前市场上的猪肉价格已达到30元/公斤。

　　“生猪的进货价格每天都在涨，涨幅小的时候是一角、两角，涨幅大的时候到几元钱。而市场上的猪肉甚至每天还会有早中晚3次波动。”经营宣威放心猪肉店的老板介绍，现在的五花肉已经售至每公斤30元~32元。

　　肉价一直涨市民不买账

　　对于猪肉价格的上扬，市民也有自己的看法和应对策略。“最近几个月价格一直在涨，前两天买五花肉的价格还是28元，今天就变成了30元。最近猪肉价格波动太大，记得买过最贵的是39元一公斤。再这样涨下去，一顿的肉都要分成两顿吃。”买猪肉的李大姐说。

　　还有市民表示，如果猪肉价格持续上涨就改吃鸡鸭鱼肉。

　　利润没增加零售商欲转行

　　面对猪肉价格的增长，零售摊点的生意大不如从前。篆贸市场华记的老板娘叫苦不迭地对记者说：“真是不想卖猪肉了。”

　　据了解，在农村的普通养殖户，从饲养到销售其实都一直在亏本，除非有直供商家。由于生猪货源紧张，致使猪肉价格大幅上涨，消费市场不愿意埋单，养猪户成本没收回，加上出栏量减少，只好提高生猪价格。尽管生猪价格偏高，零售商还是疯抢生猪，而消费者却平静面对，采取“高了就少买或不买的”方法应对，着实令商家头痛不已。

　　养殖

　　养殖户减少外省商贩抢购

　　“一家有猪百家求”，如今手头上有出栏猪源的养殖户一般都有几家屠宰商主动找上门来，出高价购买。据云南邦格农业生产部负责人贺刚介绍，本周云南生猪价格在每公斤19元左右，尽管已经达到历史高位，但相较于北京（22元/公斤）等地还算低位。周边省市的生猪价格也已经突破20元，受此影响，广西、四川等地的商贩纷纷入滇收购生猪。

　　业内人士提醒，外来商贩“抢猪”并未直接影响本省猪肉价格，因为猪源本就很少，即便养殖户奇货可居，也不可能提供大批量的产品。存栏猪数量极少、没猪可卖才是影响价格的根本原因。

　　宜良一家养殖企业的负责人张先生表示，猪价大幅上涨，主要是去年猪价持续走低，不少养猪户大量宰杀母猪，导致存栏量大幅下降造成的。除此之外，粮食价格不断上涨，推高了饲料价格，也必然会继续传导到下游的养殖业。

　　症结

　　规模化养殖少导致肉价波动大

　　进入端午节后，猪价上涨的态势不但没有趋缓，反而出现加速之势，在往年都会出现的销售淡季，今年却一反常态。

　　谈到肉价“过山车”式的波动，晋宁的养殖大户张师傅说：“猪价大起大落，让大家胆战心惊，散养户宁可每头猪只赚100元，但只要长期维持这个水平，其一年也可以保证稳定的利润。”

　　贺刚表示，市场上神农等省内知名品牌的猪肉价格在各种行情波动时都能保证稳定，这就是大企业规模化养殖的好处。大规模养殖还能解决目前困扰生猪养殖的疫病问题，提高存栏量。他介绍，目前云南市场上能够达到影响市场的企业只有神农一家，存栏量6万头，其他企业规模较小。政府部门扶持相关企业的力度增加，也能从一定层面上解决肉价问题。

　　谋变

　　要找“避险器”生猪期货筹备上市

　　对于肉价上涨这个老生常谈的问题，业内人士表示，要尽快找到“避险器”。记者从各大养殖企业负责人处获悉，大连商品交易所正在积极推动生猪期货的上市，生猪期货将对稳定猪价起到明显的作用。

　　据悉，大连商品交易所总经理刘兴强对媒体表示，生猪期货上市后，养猪企业能够根据猪肉价格波动的预期规避风险。半年以后的价格或者一年以后的价格可以提前在期货市场上有所反映，当远期价格比较高的时候，养猪企业可以增加养猪的存栏量，通过增加供给，使价格保持平稳。