作为一个农业大省，山东的责任在于如何实现好上更好、快上更快，即省委、省政府确定的增创农业发展新优势。在转方式、调结构过程中，全省大力推进农业的产业化、科技化、标准化、合作化和国际化，农业的基础地位更加巩固，农业的竞争优势更加显著。

　　从种植业、畜牧业到海洋渔业，从鲁西大地、鲁中山区到沿海渔港，从量的提高到质的提升，农民增收、农业增效、农村发展成为山东农业“转调”的主旋律。

　　以工业化理念做农业

　　产业化给予山东无穷的财富，尤其是靠工业的发展。依托工业发展积累起来的各种优势，全省各地自觉选择了以工业化理念指导农业向现代化发展，促进技术、资本、管理等要素在工农产业之间的加速流动，以工促农，农业更旺。

　　寿光，洛城农发有限公司绿色食品示范基地，西红柿、 辣椒等蔬菜在经过仔细检测、包装并装进印有“洛城特菜”标识的纸箱后装车外运，几个小时后就出现在北京、济南、青岛等地市民的餐桌上。洛城农发公司的品牌菜已经拥有了很大的市场，价格上也比普通蔬菜要高。早在2000年 6月，他们在寿光第一个注册了自己的商标“ 洛城”，批量生产同一规格的农产品，辐射带动了周边两万亩蔬菜的种植。

　　在蔬菜之乡寿光，像洛城农发公司这样的蔬菜企业现在有400多家，他们不仅组织农民搞蔬菜种植，还做科研开发、蔬菜加工和蔬果配送。在这儿，农业和工业的界限很难区分，工中有农，农中有工。 现在，当地有 80％的农户进入了这种产业化经营体系，农产品加工率达到65% 以上。当地农民形象地说，以前，这儿的蔬菜是带着泥土上市；现在，这儿的蔬菜是带着商标上市。

　　农业的巨大发展空间不仅使洛城农发公司这类企业迅速长大，还吸引了一大批工业企业投身农业。寿光巨能电力集团是一家大型电力、热力企业，他们投资2亿元进行玉米淀粉及变性淀粉、 L-赖氨酸等玉米深加工，年可消化105万吨玉米，迅速发展成为国内玉米淀粉行业的龙头企业。现在，这家公司已经以“中国淀粉”的简称在香港联交所主板挂牌交易。

　　靠这种工业化理念，无论是在菏泽、聊城、德州，还是在临沂、滨州、莱芜，农业的组织化和市场化程度不断提高，农业更加具有了现代化气息。

　　在蔬菜大县苍山，有 10.3 万农户结成了蔬菜、林果等 1200 多个专业合作社，农民由原来的单家独户闯市场变成分工协作开拓市场。在卞庄镇代村，合作社的农民像城里的工人一样上班，路旁是排列整齐的一座座蔬菜大棚，农田里刚刚收获的花生上还挂着泥土。苍山县委常委、宣传部长孙涛介绍说，目前，全县蔬菜已经形成了保鲜、速冻、脱水、腌制、油炸、调理食品等 6大系列100多个品种，产品出口日本、美国、韩国等几十个国家和地区。

　　农业产业化逐步成为全省农业发展的主要经营方式和组织形式。目前，全省各类农业产业化组织有上万个，规模以上农产品加工龙头企业有七千多家，全省参与农业产业化经营的农户达到70％以上。

　　一斤韭菜70元

　　如果说，农业产业化保障了有效供给，解决了农产品的生产和销售问题，那么，实现农业的高端高质高效则是“转调”需要重点解决的难题。普通的蔬菜是几毛钱、几块钱，沂源韭菜卖到70 元一斤、马家沟芹菜卖到30 元一斤，还供不应求。从奥运菜、全运菜到世博菜，靠发展有机蔬菜、靠向更高端的种苗业进军，全省农业的高端气息愈来愈浓厚。

　　沂源韭菜是目前全国第一、全国唯一的有机韭菜，通过了中国和欧盟的双重认证。但在这个县，这么高端的产品却仅仅只有500亩，这让人感到十分意外。淄博市农业局局长李洪凯认为这一点也不意外。他说，发展真正有机蔬菜的条件实在太苛刻了，“ 有机很费功夫” 。 在沂源县悦庄镇，这500亩有机韭菜已经成为一面金字招牌，连远道而来的客人甚至也只能尝到很少的一小碗。

　　到底有机蔬菜有多费功夫？方圆 20公里要没有污染，还要建立 3至5公里的污染隔离带，施肥要用有机肥，杀虫不能用任何农药。那土里和菜上生虫了怎么办？李洪凯说，这个问题当初也困扰了他们很久，最后是用蓖麻子煮出来的水喷洒，每亩需要用药液20到40公斤，“以前谁听说过蓖麻子煮水杀虫？”