“真正了不得的是工钱。”杨军说，2004年以前一个人工每天才8元，两三年前涨到十四五元，现在至少要50元，农忙时则需80元。

　　更大的差别在于，前几年，人工便宜，劳动力也多，有活抢着干，“他不好好干，你可以让他明天不要来了”；现在人工贵了，劳动力也少，找人干活，“你不能说他，不然他会说，明天我不干了”。

　　新发地 芹菜价每小时都不一样

　　时间：24日凌晨零时至3时

　　地点：新发地批发市场

　　卖价：0.45元-0.6元/斤

　　涨价原因：油价等上涨

　　一棵芹菜，经菜农、收菜商这二道手后，进入各地的批发市场。北京在进入新发地市场后，会被分销到二级批发市场或直接被小商贩买走，运往早市、社区菜市场。

　　运往北京成本0.2元/斤

　　北京新发地批发市场收菜商赵铁新介绍，从张家口尚义县收菜与前几年相比，更费钱了，因为小工贵、装车贵，油价涨了，还经常堵车。

　　前几年，一个小工15元，搬80袋大白菜；现在一个小工50元，搬50袋大白菜，“人工加了多少？”

　　现在油价也涨得挺高，虽然高速有绿色通道，不收过桥、过路费，但总的算下来，运输成本还是高了。

　　从尚义县收菜到北京，前两年的成本只有0.1元/斤左右，现在至少要再加0.1元。

　　芹菜千斤以上起批

　　24日零点，新发地蔬菜批发市场芹菜区，30多辆来自河北张家口、内蒙古的货车车斗相向，排成两排，留出中间的一片空余场地。

　　每辆货车车厢里都吊起一盏白炽灯，照出了码得整整齐齐的一摞摞芹菜。各路买方拿着手电筒，穿梭其中，照一照芹菜的根部和梗部，货比三家。

　　这里绝大部分的芹菜，都来自河北张家口。芹菜千斤以上起批。

　　从零点至凌晨1时，是买方、卖方人数较多的时候，芹菜批发价在0.45元至0.55元/斤。

　　“现在卖芹菜保本就不错”

　　零点30分，42岁的张占国运载了12吨张家口的芹菜到了新发地。车子刚停稳，地磅刚抬出来，一辆小型货车就停在前面，对方要了5000斤芹菜。张占国卖价0.5元/斤，他说进价是0.45元/斤。

　　“别说一天的芹菜价不一样，就是新发地，每小时的价格都会不一样。”张占国倚在货车尾部说，只要一段时间市场里卖得少了，买得多了，价格就会往上涨。“如果大家都挤一块儿了，价格就很难上去”。

　　说话的空档，陆续有三四个人询问价钱，张占国把价格提高了五分，0.55元/斤，但这几个人都没买。张占国不担心，“想买的自然会买”。此时，卖完芹菜的货车已经离开了几辆。

　　张占国说，半个月前，他卖过芹菜最高价格是1元/斤，当时从张家口批发价是0.5元左右。他也曾0.4元多买进，0.2元贱卖。

　　“现在卖芹菜，能保本就不错。”张占国说，他一车芹菜从河北张家口到北京来回，包括邮费、过路费、市场管理费以及罚款等，就得缴纳1600元左右。

　　二级批发市场

　　每斤涨一两毛批给零售菜贩

　　地点：东坝东五环综合市场

　　时间：24日凌晨三四点

　　卖价：0.7元至0.8元/斤

　　涨价原因：进价增加

　　东五环综合市场是一家二级批发市场，东直门至东五环的各菜市场的小贩们，都会来此批货。

　　凌晨三点，在东坝中路前往东五环综合市场的路上，骑着电动三轮车的小商贩们，空载着三轮车，用最大马力朝着市场疾驶去。

　　刘文亮在该市场批发芹菜，而他的货是从新发地进的。

　　当日凌晨一两点，刘文亮就到新发地进芹菜。“各人看芹菜的标准不大一样，有人看梗，我看根部，根部又小又白的好。”他拿着手电筒，比较着各家的芹菜。他先以0.5元/斤的价格批了2000斤芹菜。随后，他在市场转了一圈，回来时芹菜的批发价就变成0.6元/斤。

　　对此，刘文亮称，芹菜的批发价，会根据卖家的多少略微调整。

　　“其实也没个准点，经常凌晨三点了，呼啦啦又来一批大货车。”刘文亮说，即使那样他也不等了，得赶着回去东坝东五环综合市场铺货。

　　凌晨三点半，东五环综合市场，刘文亮从车里抱出20摞芹菜，整齐地码放在车前，拿出地磅，开始做买卖。他用海绵轻轻擦拭了一下芹菜，让芹菜看起来更水润有光泽，卖相更好。