郑少安说，猪是不愁卖的，而且都是现金交易，关键是价钱高低的问题。

生猪价比外地低

外地猪肉不愿进广州

郑少安饲养的生猪主要是销往佛山、肇庆等地，但销往广州的生猪并不多。

一个奇怪的现象是，广州的生猪价格每一斤比肇庆要便宜5分到1角。“如果按5分，一头猪就相差10多元，1万多头猪一年相差几十万元。”

郑少安说，因为全国的猪集中到广州批发，广州拥有省内最大的生猪批发市场，反而会压低生猪的批发价格。肇庆由于猪源比较充足，可以直接到养猪场拿猪，大的毛猪批发市场反而办不起来，所以生猪价格反而会高一点。

广州的生猪价格比周边城市低，但并不见得市民餐桌的猪肉价格就会更实惠。这其中还包括其他一些成本。业内人士谢灯养说，现在6元/斤的猪价，加屠宰费和损耗成本是9.2元/斤，肉卖12元/斤左右，超过30%的毛利润，最大的成本就在于猪肉台的租金成本。

1985年，谢灯养大学毕业后，在猪场工作了18年。2003年，谢灯养来到四会开了一家公司，专门从事猪场的管理和防疫，并成为四会市养猪行业协会会长。

对于目前这一轮生猪价格的上涨，谢灯养有着自己的分析。

外界不少人将猪肉价格上涨归结于饲料价格的上涨。尽管谢灯养有不同看法，但饲料价格上涨，养猪成本增加，这是不争的事实。

本地需求正在回暖

外地供应生猪量却下降

谢灯养认为此轮生猪价格持续上涨，主要是两方面因素综合作用造成的。一方面是广东本地需求的回暖，另一方面外地供应广东本地的生猪数量却在下降。在这两种因素的夹击下，抬高了广东的生猪价格。

由于受到金融危机的影响，大量外来工离开广东。此外由于瘦肉精和甲型流感风波的冲击，这些因素都造成了今年上半年广东猪肉消费量陷入谷底。上半年，屠宰量萎缩得很厉害。现在这一波上涨是消费量回升的影响。这样都会持续推动猪肉价格的上涨。今年5月份由于经济开始明显回暖，猪肉消费也明显回升。

在谢灯养看来，触发这一轮行情的导火索却不在广东本地。“这一波价格上涨当中，主要是外省先涨起来的。广东生猪价格还是5.8元/斤的时候，黑龙江的生猪价格都已经涨到6.2元/斤了。”

目前珠三角占了广东猪肉消费量的绝大部分。一位业内人士称，广州一天生猪的消费量有1.5万头，深圳在高峰期一天的消费量也超过了1万头。广州、东莞、佛山三地一个月的生猪消费量就接近100万头，而整个广东猪肉一年的消费量更是高达到了6000万头。而目前，广东本地一年生猪出栏量不到4000万头，有2000万头的缺口需要从外省调入。

正是由于这个原因，广东本地的猪肉价格一直比外省的生猪价格每斤高出5角到1元。

“但从去年9月份开始，随着外省生猪价格的上涨，外省的猪价开始与广东持平，甚至还高一点。现在在江西的猪价比广东还贵。这种现象是非常反常的。”

正因为没有了差价，所以外省的猪就不愿意拉到广州来卖了。最近天河牲畜批发市场湖南猪货源已明显减少。

一位业内人士指出，此轮外省一些地方生猪率先涨价还是由于疾病的影响。猪蓝耳病在一些地方有重新抬头之势，造成了生猪供应减少，从而抬高了生猪价格。

郑少安说，现在养猪最大的风险就是防疫风险。而对于猪农来说，要想防范疾病的风险，还不太容易。目前只有少数保险公司设有猪群财产保险。

这轮行情或持续一年

如何破解还没有答案

生猪行情的大起大落，让这个行业的平稳发展面临着很多不确定性。如何破解养猪业的这个难题成为各方关注的问题。

有业内人士建议，像收购粮食一样，建一个猪肉的储备机制。一旦猪肉价格出现大幅波动，就动用国家的生猪储备来平抑猪价。

对此，四会市动物防疫监督所副所长顾建新说，这种大规模的国家生猪储备很难建立。国家一年的生猪出栏量高达16.5亿头猪。“活体储备要储备多少，才能影响价格。如果靠收储几百万头猪根本解决不了问题。所以大规模的活体储备从技术上是不可能实现的。

此外，“建立活猪的储备制度后，反而会误导养殖户，让养猪户觉得养猪没有任何风险，只有养了国家就以保护价收购。一哄而上的话，最终会让猪农受损。”