2008年方便面市场特征分析 

　　区域化、菜系化、功能化的市场细分产品逐渐成为企业的研发趋势，企业的最终实力表现为对细分产品的开发和市场培植能力。 

　　方便面的市场细分与产品细分越来越明显已成为业内共识。从目前市场上各竞品厂家新产品的推广力度和推出速度来看，未来方便面市场的竞争优势，将集中表现在产品及市场的推广速度上，速度的比拼将更加明显，市场细分与产品细分的规模与程度化会越来越高。打造产品新概念，寻找新的产品诉求，引导市场消费潮流，将成为方便面各厂家所要围绕的工作重心。

　　方便面产品的核心在于口味，而口味有比较大的地区差异性。因此，将部分市场作为重点市场，在产品设计上和推广方式上主要针对这些市场经常采用的一个策略。康师傅的强势区域主要集中在我国北方地区，而统一则集中在南方地区，这是由其产品线的特色决定的。不过，康师傅和统一已经形成了一定规模，他们的产品品种比较丰富，基本能满足各地方的口味。对于像方便面这样一个比较成熟和趋于饱和的市场，新品牌要想有所作为，惟一的道路就是走差异化路线。产品本身的差异化和推广策略的差异化都可能带来新的机会。 
                                         
        农心辛拉面是成长最快的一个品牌，它的主要策略也是差异化经营，主要表现在产品的差异化上。价格的偏高和口感的差异吸引了一些喜欢求新求变的人。从消费群体来看，农心辛拉面的经常食用者的收入水平要远高于其他品牌的经常食用者，这正符合其产品所走的路线。康师傅在去年夏天推出了干拌面，这与普通方便面在食用方法上有所不同，也算是一种产品差异化策略。康师傅的中华美食系列，如辣旋风、海陆鲜汇、千椒百味、老火靓汤、油泼辣子、江南美食系列等都堪称产品差异化的创新之举。

　　未来会有更多的企业尝试将区域大众喜好的菜系融入产品研发中，虽然目前尝试的企业很少，也没有突破，但未来前景十分看好，是产品差异化的主要途径之一。如北方消费者喜好的尖椒干豆腐、猪肉炖粉条，南方喜好的豆豉油麦、清蒸鲈鱼等等，未来都可能是方便面的细分口味之一。目前市场上已经能看出些许端倪，如：西红柿鸡蛋面、爆炒鱿鱼面等。在2007年糖酒会上，有企业展出了新开发的保健面，这是一个良好的开端。未来带有保健功能和美食功能的结合性产品将有很大的市场空间，品牌打造方面也大有可塑性。

　　推广策略差异化和创新是营销不能偏离的宗旨之一。