天猫生鲜红人在直播高邮咸鸭蛋

    “这个咸鸭蛋真的很不错，蛋白很细嫩，蛋黄又油又沙……”

    不久前的一天，在江苏省高邮市的一个咸鸭蛋腌制加工车间里，全网拥有百万粉丝的著名美食测评博主“饿货小师弟”一边测试一边感叹，几分钟后他即将在这里开启一场别开生面的直播，带领吃货粉丝们探秘“年产两亿元的咸鸭蛋工厂”。据了解，这次的直播最终达成全网50万的曝光量，并助力商家累计销售咸鸭蛋14万枚。

    高邮咸鸭蛋产品本身极佳，在遇到电商以及由电商带来的新兴销售方式的助力，使得“小鸭蛋”逐渐腾飞为“大产业。

    “流油”的咸鸭蛋地利人和造就好口碑

    高邮麻鸭肥耷耷呐，膘肥那个体胖个儿壮；生下鸭蛋圆溜溜呐，溜圆那个蛋里有双黄；呱，呱，咦啧啧来，咦啧啧来……一曲高邮民歌《数鸭蛋》将高邮鸭蛋的名声传唱开来。

    高邮市地处江苏省里下河腹部，河网交错，水域辽阔，稻谷满仓，鱼虾满塘，被称为“鱼米之乡”。这里河流众多，小鱼、小虾、小螺、小河蚌随处可见。人们利用这一地理优势，喂养鸡、鸭、鹅，培育出了“高邮麻鸭”。这种鸭不但产蛋率高，而且能产“双黄蛋”，成为华夏一绝。

    随着互联网的发展，逐年兴盛的高邮鸭蛋产业成为高邮农民增收致富途径的同时，也成为高邮现代农业建设的重要载体，“流油”的高邮咸鸭蛋让当地的百姓腰包“流油”。

    天猫真邮食品旗舰店电商部负责人嘉薇告诉笔者，2018年该店总计销售高邮咸鸭蛋5000万枚，营收达7000万元左右。高邮咸鸭蛋正乘着“电商”的东风，走进千家万户。

    咸鸭蛋在全国许多地方都生产，但为什么江苏省高邮市的咸鸭蛋最为著名？

    原产地——高邮的环境提供“地利”的优越条件。走进高邮，河沟港汊，湖泊荡滩，遍布的优质水资源让这里成为鸭子茁壮成长的“天堂”。这里有全国第六大淡水湖、江苏省第三大淡水湖——高邮湖，拥有丰富的水产资源，水域宽阔，水质良好，为各种鱼类、鸟类和水生植物生长提供了得天独厚的生态环境。

    不加激素，不吃抗生素，不喂饲料……得益于良好的生长环境，高邮湖成为了高邮鸭天然的饲养场。水面浮游的、水下栖身的各种小动物，为高邮鸭提供了最可口的“活食”。因为养殖形式多为放养或半放养模式，鸭子运动量大，本身抵抗力强，体质好，所以所产的蛋个头较大。

    但真正个大双黄的咸鸭蛋可谓百里挑一。陈阿姨是高邮一个普通养殖户，她告诉笔者，高邮的麻鸭在野外养满240天之后才能开产，产蛋量也不多，平均一只鸭子一年也就120枚左右，而能生双黄蛋的鸭子更少的可怜，100只鸭子里面只有3~5只鸭子能够产双黄蛋。

    清洗、分拣、再清洗、光检、腌制……经过一系列复杂的流程，一颗“流油”的咸鸭蛋才算完成。每一次清洗，都是为了让鸭蛋保持洁净，每一次分拣，都是为了给顾客带去高品质的高邮咸鸭蛋。据了解，高邮黄泥腌制最为出名，腌制出来的鸭蛋蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油。

    除了独特的“地利”优势，“人和”的助力也不容忽视。为了进一步做大产业、保障蛋源供应，高邮出台相关政策，鼓励企业新建高邮鸭养殖基地，提高蛋源质量。“每建一个1万只以上的养殖基地，政府奖励厂里15万元，第二年第三年各奖励5万元，散养户养200只以上高邮麻鸭每只奖励4块钱，这样就调动了养鸭的积极性，解决了我们蛋源不充分的问题。”高邮市农委主任、鸭蛋协会会长尤兆荣说道。

    “流油”的产业多渠道打响品牌标识

    高邮咸鸭蛋是高邮人的名片，“未识高邮人，先知高邮蛋”的说法广为流传。

    “曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”当代作家汪曾祺曾这样形容他对高邮咸鸭蛋的喜爱，也正是通过这位散文家笔下的《端午的鸭蛋》一文，让更多的人知道了高邮咸鸭蛋。