编者按：如今的中国奶业，作为民族产业，在自强不息、坚忍不拔的全体奶业人的共同努力下，面貌焕然一新，不仅迎来了重生，还不断走向振兴，在乳品质量、产业创新、品牌创建等方面显著提升，在世界乳制品舞台上获得越来越多的关注和认可。

    本报记者王芳

    近年来，特别是党的十八大以来，中国奶业痛定思痛、凤凰涅槃，以不屈不挠的工匠精神和革故鼎新的行业风貌重建中国奶业质量、重塑中国奶业形象、重造中国奶业品牌，奶牛规模养殖和乳品加工达到了国际先进水平，奶业全产业链及质量安全监管体系不断完善，乳品质量安全水平不断提高，中国奶业取得了产品质量、产业素质和品牌影响力的显著提升。可以说，中国奶业迈入了全面振兴的新时期。

    近日，记者走近“2018中国奶业D20峰会”论坛，去现场了解中国奶业行业发展现状、感受中国奶业企业家孜孜不倦的奋斗，去记录中国奶业人如何以更严格的质量要求、更强劲的技术创新、更广泛的社会责任，向世界传递代表中国形象的“中国奶业”品牌。

    深耕质量 夯实品牌长青之基

    在奶业行业，广为流传着一种“黄金奶源带孕育出优质牛奶”的说法。乳品企业品牌长青的生命在于质量，而质量首先取决于优质的奶源。种植、养殖、加工，作为乳制品企业产业链条上的核心“三步”，每个环节都直接关系着奶品的质量，其中以畜牧饲养最为基础。

    有机草场22万亩、有机牧场23万亩，主要种植有机青贮玉米、有机苜蓿等饲料作物，通过将有机饲草用于喂牛、将牛粪还肥于土地的种养结合模式，内蒙古圣牧高科牧业有限公司在内蒙古自治区乌兰布和沙漠里形成了这种天然的闭环有机生态循环系统，实现了有机奶牛存栏10万余头的养殖规模。

    与其他传统奶源带的养殖环境相比，乌兰布和沙漠腹地因其独特的地理位置而具备多项独特优势。就是在这块区域内，圣牧守住了种植和养殖的两个重要关口，坚持“以牧养草、以草畜牧”种养结合模式，既能以牧场的奶牛粪便形成有机肥料，实现了“种-养”之间的有机闭环，还能受益于沙漠地区阳光较强、日照时间长等因素，实现草料作物的加速生长，促进奶牛将植物蛋白转化为动物蛋白，也进一步提高牛奶的钙含量进而提升牛奶的品质。

    作为今年新跻身中国奶业20强的广东燕塘乳业股份有限公司，其高科技智能化的管控模式则形象地阐释了当今中国乳制品企业在加工环节运用科技手段实现奶产品质量保证的探索。

    除去在养殖上采用集团数据管控模式，大力推广全株玉米种植和牧草种植外，燕塘奶业还建成了国内单位面积设计产值最高的乳品旗舰工厂，构建了无缝对接的冷链物流体系、GPS定位监控系统，实现了质量管理延伸至经销商及配送中心，还能通过乳制品安全生命周期智能化溯源平台实时监控物流、销售冷链。

    “奶业是健康中国、强壮民族不可获缺的产业，承载着民族振兴的希望，经过持续地转型调整，我国奶业素质全面提升，质量安全水平大幅提高，现代奶业格局初步形成。”中国奶业协会会长李德发表示。

    产业创新 点燃品牌腾飞引擎

    “作为最大的奶牛养殖企业，我们开创性地在草场中建牧场，在牧场中建工厂，实现了从挤奶到加工全部在两小时内完成，保留了牛奶中最具营养价值的活性物质。实现‘种-养-加’一体化的生产模式，不仅是全球首创，更得到国内外专家的广泛认可和赞誉。”现代牧业（集团）股份有限公司总裁高丽娜激动地说。

    高丽娜提到的“种-养-加”模式，是现代牧业探索乳制品企业模式创新的一个成功典型。牧场里一边是牛场和挤奶大厅，另一边是全自动化的牛奶加工车间，而在牧场不远处就有一块十万亩的优质土地，用来种植青贮玉米和苜蓿，直接供给存栏奶牛的饲料需求。

    在现代牧业的生产基地里，从种植到养殖，从养殖到加工，这种无缝式、零距离的全链条奶业生产模式，不仅使得从原奶挤收到成品奶出厂的生产全流程控制在2小时以内，还大大降低了企业的生产成本，也为奶品质量的保障和企业品牌价值提升提供了坚实的依托。