王眉宇

    从一粒细胞，到一个种群，再到一项产业，直至延伸多个链条，山东省高青县黑牛产业园在高档优质肉牛养殖的基础上，已成为集饲草料种植加工、屠宰、牛肉精细化分割加工、冷藏、物流等于一体的现代化农业园区。一体化经营不仅辐射带动农户实现了脱贫致富，还促进了循环产业链的形成，真正“活”了当地的黑牛产业。

    科学培育和养殖让新型品种更具活力。一个优良的畜禽品种研发需要花费大量的人力、物力、财力、时间等，付出和产出并不一定成正比。然而，畜禽养殖业若想要持续健康发展下去，优良的种畜禽是基础和关键。高青县正是认识到了种畜禽的重要性，通过“点击去核法”培育出我国首例和第二例体细胞克隆牛后，将日本和牛与鲁西黄牛、渤海黑牛、秦川牛进行杂交改良、提纯复壮，历经10余年培育出高青黑牛，并于2009年通过了国家高档肉牛新种质鉴定。有了好种还需要科学饲养。产业园对于黑牛养殖的每个环节严格把控，饲料保证纯天然、无添加，24小时无缝隙监控，900天谷饲搭配喂养……科学的培育和悉心的照料不仅让高青黑牛更有活力，还带来了广阔的市场前景。

    加工、物流保障畜产品更鲜活。如何让好种变成好肉，并及时让消费者品尝到是高青县需要解决的又一难题。产业园通过实现10万级无菌车间、40分钟无菌恒温屠宰入库，利用独有168小时全封闭无菌排酸工艺，全封闭无菌整牛精细化分割。分割好的牛肉用先进的气调包鲜技术封装，通过产业园内的冷链物流车，直接运往销售端或终端消费者。产业园通过构建冷链物流体系，实现了牛肉从出厂到上架全程保持0℃~4℃，做到了从牧场到餐桌的冷鲜直供，确保了上架畜产品的鲜活，满足了消费者需求，提升了服务品质。

    多链条延伸促进产业发展更灵活。继育种、养殖、屠宰、加工、冷链配送之后，围绕黑牛产业，产业园又将产业链条延伸到秸秆青贮、饲料加工、有机肥生产、绿色有机种植、文化等领域，牛粪-蚯蚓产业链、“公司+镇收储点+村收储点+农户”四位一体市场化秸秆收储体系、黑牛文化体验等纷纷应运而生，真正形成了一二三产融合发展的黑牛产业集群。多链条经营让黑牛产业发展更具多样性，发展方式更灵活，更加迎合市场需求，实现多方共赢。