提要

    杂交构树，被誉为“最佳饲料原料”，是一种多年生、高产、非常规饲料作物资源，但其饲用价值并没有得到充分挖掘，产业化开发还缺少有效的技术支撑。

    对此，位于湖南省湘潭市的一家公司却要迎难而上，着意攻坚克难。他们做了详细的计划，购置了土地，建成了原料基地，搭建了专家团队，探索构树发酵饲料技术工艺。

    本报记者章勇

    在北方，构树普遍做青贮饲料喂牛羊，因为猪不能消化木质纤维，鲜见用于喂猪。

    “如果能实现构树开发用于养猪，那将是突破性的成果。”湖南省湘潭市农委副主任吴买生告诉记者，希望通过生物发酵，酵解、酶解的办法，实现猪只能够消化吸收的目标。

    “最佳的饲料原料”

    杂交构树，又名蛋白桑，是中科院和中国林科院的植物学专家历经十多年的潜心研究，采用生物杂交技术和太空育种等手段相结合，培育出的一种植物新品种。杂交构树具有突出的抗逆性和速生丰产性，用途十分广泛。

    杂交构树是一种多年生、高产、非常规饲料作物资源，具有耐干旱、抗盐碱、耐刈割等特征，当年种植、当年收割，一次种植、多年收割，丰产后年亩产可达到8~10吨青料。其叶、茎富含粗蛋白、维生素、氨基酸、碳水化合物、钙、铁、锌、硒等微量元素，同时具有独特的植物异黄酮、抑菌素、杀菌素、生物碱等有效杀菌和抗病毒的成分。经科学实验，该植物特别适合作为猪、牛、羊、鸡、鱼等饲料添加剂，在调节动物生理功能上有重要作用，是一种具有广阔市场前景的新型、优质、高效经济农作物。

    据中国农科院饲料研究所分析，构树属桑科植物，含丰富的微量元素，风干构树叶含粗纤维达15.8%，粗蛋白含量达26%，比苜蓿高60%，是豆粕蛋白质含量的2/3，氨基酸含量是大米的4.5倍，玉米的2.5倍，钙含量是3.4毫克/千克，比苜蓿草高120%，杂交构树有机物质消化率达90%，而苜蓿草只有50%左右。如此看来，杂交构树是最佳的饲料原料。

    构树作为动物饲料应用已有悠久历史，但目前仅限于鲜干构树叶或干粉简单粗放饲喂动物，并没有构建构树饲料营养成分含量对动物饲用效价的参数数据库，也缺乏饲料化加工技术和安全、高效饲喂方法，构树饲料的饲用价值没有得到充分挖掘，产业化开发还缺少有效的技术支撑。

    技术工艺待破题

    “不比北方牛羊多，喂牛羊用构树枝叶做青贮，当时收割打包即可。湖南的牛羊少，养猪量大，年出栏达6000万头，想把构树用于喂猪麻烦就多了。”吴买生称，如何快速地将构树收割并实现工业化生产是摆在眼前的难题。

    做构树开发的意义在于通过发酵微生物工艺，产出营养价值高的发酵饲料。吴买生称，今年计划的任务有三项，一是开发出产品，二是摸索出稳定的工厂化生产工艺，三是制定动物饲喂和产品的标准。

    “构树枝叶什么时候收割，是株高1米收割，还是2米收割，都需要明确。发酵工艺的稳定性如何做到，以什么样的标准进行，都是构树开发的核心问题，因为这关乎饲料的稳定性，产品不稳定就不好推广。”吴买生告诉记者，做生物发酵饲料，如果成本增加了就没有竞争力。构树饲料第一代产品的定位是替代麦麸。麦麸价格1500～1600元1吨，构树饲料如果做到，就能够推广出去。此外，麦麸粗纤维比较多，蛋白质含量15%，构树饲料发酵出来大概10%左右，含有30%的水份，如果烘干以后，蛋白质含量能到20~30%，但如果烘干变成构树粉成本太高，这些都需要考虑。

    为解决构树饲料产业化开发中存在的关键技术问题，4月下旬，湘潭华阳构树产业发展有限公司召开了构树生物饲料发酵技术研发项目论证会，湘潭市农委、中科院亚热带农业生态研究所、中科院武汉病毒研究所、湖南省畜牧兽医研究所等单位专家参加了座谈。

    作为技术研发团队成员之一，全国工具酶标准化工作组副主任委员、湖南圣雅凯生物科技有限公司技术总监康建南称，构树饲料发酵工艺中最大的问题是木质素对于猪的适用问题。作为构树饲料发酵原料，起始原料是粉碎好的料，而不是枝枝干干。为做到这点，就需要在收割后加工成适宜的原料，短时间内加工成发酵的底物。此外，抗营养物质的处理也是关键，如何选择菌种，选择什么菌种，都需要考虑到，其终极目标是使得植物蛋白变成适宜的饲料能够利用的多肽。