本报记者缪翼

    荷兰牛奶的高品质从何得来？菲仕兰会员奶农与菲仕兰公司究竟有着怎样的利益联结？奶农利益是如何得以保障的？带着疑问，记者走进荷兰奶农科恩·瓦特纳人家庭牧场，走近荷兰皇家菲仕兰公司。

    要产出好奶，先把奶牛照顾好

    在科恩的家庭牧场里，刚刚出生的乳牛在各自独立的“房间”里用奶瓶吸吮着牛初乳；略大一些的小牛轮流走到机器牛妈妈旁喝配方奶；成年奶牛则在饲料顾问的指导下，吃着送到嘴边的营养丰富的高质量饲料。

    “牛在不同阶段对饲料的需求不同。”科恩介绍，这些饲料90%以上都是牧场自产的天然牧草等粗饲料，同时要送到专门的实验室去做检测；而10%外购饲料，也要经过专门认证。

    “我们有一个比较稳定的机制去很好地照顾奶牛，奶源质量自然就能很好地把控了。”牧场旁边有一间办公室，科恩用来处理日常事务。“牛奶的菌落数、蛋白质和脂肪含量、奶牛的健康状况等等，我都会在系统中如实详细填写，进而纳入菲仕兰的管理体系和评价标准。”科恩口中的“管理体系”就是菲仕兰公司的质量体系Foqus。“通过Foqus，菲仕兰向全球10亿多消费者保证产品及生产过程符合食品安全、质量、环境等各项严格标准，从而保障从牧场到餐桌的全产业链控制。”菲仕兰中国业务集团董事长高瑞宏告诉记者，“Foqus是‘与时俱进’的，每年都会审阅并在必要时作出修订，以确保系统时刻体现最新的知识和观点。”

    奶农都是股东，当然全是品控员

    高瑞宏介绍，在欧洲，通过上百年形成了以家庭农场为基础的“合作社一体化经营模式”，目前近2万名农场主管理1.4万多个家庭牧场，他们是菲仕兰公司的老板，可以共享公司的全球市场中所获利润的分红。因此，每位奶农都极为“爱惜羽翼”，力求生产出最好的原奶供应给自己的公司。

    这种模式究竟有何独到之处？高瑞宏介绍，简单说来，就是将奶农通过合作社组织联合起来，控股跨国食品公司，成为全产业链的主人。“这是一种非常良好的发展模式。奶农可以通过会员理事会对公司董事会的决策施以影响的同时，分享工业和商业环节的利润——一方面基于全球奶价和市场现状，提供高于市场平均水平的牛奶保证价；另一方面将45%的公司利润作为分红分享给奶农。”高瑞宏说，“让奶农世世代代都过上更好的生活，是我们的使命。”

    品质环境并重，确保可持续发展

    去年一年，由于牛奶质量好、放牧时长有保障、通过保护鸟巢保护生物多样性、二氧化碳排放量较少等指标得分较高，科恩获得了1万多欧元的额外奖励。“因为生产好牛奶的牧场，应该是一个环境友好的牧场。”高瑞宏表示。据了解，近日菲仕兰与会员奶农达成了一项新协议，要求奶农根据公司的新标准从事原奶生产，包括动物福利、生物多样性、二氧化碳排放量等方面的指标都被列入了考核，从而确保牧场生态环境的可持续性。

    同时，为了给奶农带来更好的收益，菲仕兰每年将55%的利润用于产品研发、战略投资等，通过深度开发和最优的产品组合方案，把牛奶价值最大化。

    可喜的是，菲仕兰正在加大对中国业务的拓展力度，大力推广先进的管理体系。我们可以尝试着吸收其精华，让中国奶农也能用先进的技术工具管理牧场、养好奶牛，像科恩一样，让他的奶牛每天开开心心，产出高品质好奶。