一般生长发育良好的蔬菜，长势长相形态正常，都能获得较高的产量，若是长势长相异常，产量与品质都会受到很大的影响。　　

　　蔬菜生育过程中常见的各种缺素症都会制约蔬菜生长，特别是易被农民忽视的缺钾症，造成的损失不可低估。

比如，马铃薯缺钾，生育进程缓慢，茎杆矮，节间变短，叶面积伸展不开，小叶排列紧密，与叶柄成较小的夹角，叶面粗糙有皱纹，并向下卷曲，早期叶片暗绿，再变棕色，叶色由叶尖及边缘逐渐扩至全叶，下部老叶干枯脱落，茎块肉质呈黑灰色。茄子缺钾株形瘦小，老叶开始发黄，叶肉渐渐变白焦枯。大白菜缺钾下部叶片发黄，出现黄褐色斑块，逐渐枯焦提早抽薹开花。菜心缺钾时，从老叶边缘发黄，严重时边缘枯死，呈炎灼状。番茄缺钾果实小，呈浅褐色。黄瓜缺钾，果实变小，花蒂部分变弯，呈黄绿相间色。甘薯缺钾，叶脉边缘干枯，叶片向下翻卷，部分叶片早落。西瓜缺钾时，最初是生长点的嫩叶出现深绿色或暗绿色，老叶的尖端和边缘出现黄色焦边状，植株瘦弱，发育缓慢，果实甜度差。带有共性的是，蔬菜缺钾时，根系着生不深或者引起烂根，茎杆抗倒伏性差、容易早衰。蔬菜缺钾，少则减产10%，严重的减产30%以上，品质随之下降，效益锐减。

　　究其原因有以下几点：一是菜农普遍比较重视氮肥、磷肥，氮肥肥效快，磷肥便宜，钾肥直观效果稍迟，施用较少或者不用；二是长期种植单一蔬菜的土壤，很容易出现缺素症；三是有的农户对根菜类和瓜果类蔬菜需钾量较高的特性不够了解，没有重施钾肥；四是前茬蔬菜收获后没有及时补施钾肥；五是土壤自身潜在性缺钾，被土壤固化的钾素难以释放。