强筋小麦因地施用中量元素肥料可提高品质。硫肥、镁肥可有效提高商品麦白蛋白质含量。硫是构成蛋白质的元素之一,植物体内缺硫影响蛋白质的同化作用。缺硫的小麦面筋粘滞性比一般小麦低,面粉质量变劣。每公顷施用5公斤硫酸铵可使小麦蛋白质含量提高0. 4%~0. 8%。每公顷施用7. 5公斤硫酸镁能使小麦蛋白质含量提高0. 37%~0. 56%,增产6%~11. 9%(张瑞芹)
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