薯芋类蔬菜有生姜、芋头、马铃薯、山药等，食用器官为块茎、根茎、球茎或块根。这类蔬菜应足量施用有机肥及钾肥，配施氮、磷肥。

每生产1000公斤马铃薯，需吸收氮4.66公斤、五氧化二磷1.15公斤、氧化钾6.71公斤，其吸收比例为1∶0.3∶1.3。追施锌、硼肥，对根茎膨大效果明显。 （刘万珍）