危害食用菌的毛霉种类很多，最常见的为总状毛霉、大毛霉，俗称长毛菌。毛霉菌可污染平菇、蘑菇、香菇等。

    危害症状：一旦受毛霉感染，在培养基表面形成灰白色菌丝，因菌丝生长速度极快，不几天就占领了食用菌生长所需要的整个空间，到后期在菌丝表面形成许多圆形黑色小颗粒体。栽培袋被污染后，培养料上长出粗糙、疏松发达的营养菌丝，初期为白色，后变为灰色、棕色或黑色，条件适宜时，不到一星期在培养料内外布满了菌丝，使料袋变黑，导致不出菇。

    防治方法：注意搞好环境卫生，保持培养室周围及栽培地清洁，及时处理废料。接种室、菇房要按规定清洁消毒；制种时操作人员必须保证灭菌彻底，袋装菌种在搬运等过程中要轻拿轻放，严防塑料袋破裂；经常检查，发现菌种受污染应及时剔除，决不播种带病菌种。如在菇床培养料上发生毛霉，可及时通风干燥，控制室温在20～22℃，待杂菌抑制后再恢复常规管理。调节pH，适当提高pH，在拌料时加1%～3%的生石灰或喷2%的石灰水可抑制杂菌生长。药剂拌料，用干料重量0.1%的甲基托布津拌料，防治效果更好。（苏农）