瓜类、茄果类、葱蒜类、十字花科蔬菜都属于忌连作的蔬菜，因为连作会造成病害加剧、土质变坏、产量及品质下降。合理轮作能充分利用土壤养分、抑制病虫害发生、提高土地利用率，均起到显著作用。

充分利用土壤养分

由于同一种蔬菜的根系分布范围及深浅一致，吸收的养分相同，连续多年种植，极易导致某种养分因长期消耗而缺乏。而不同的蔬菜所需要的肥料是不同的，比如青菜、菠菜等叶菜类蔬菜需要氮肥比较多；瓜类、番茄、辣椒等果菜类蔬菜需要磷肥比较多；马铃薯、山药等根茎类蔬菜需要钾肥比较多，把它们轮作栽培，则可以充分地利用土壤中的各种养分，减少施肥量。

抑制病虫害发生

反复种植同类蔬菜，易引起土传病害病原菌增多。通过不同种类的蔬菜轮作，能够改变病虫的生活条件，达到减轻病虫害的目的。比如粮菜轮作、水旱轮作，可以控制土传病害；种葱蒜类蔬菜之后再种大白菜，可以降低软腐病的发生。

轮作方法

把同类同科、耕作制度相同的作物归为一类，划一个轮作小区，如白菜类、根菜类、茄果类、瓜类、豆类等，各类按年份，轮作种植。同时还应注意不同蔬菜的轮作期不同，如黄瓜、茄子要间隔4～5年，番茄、辣椒、甘蓝、菜豆等间隔3年以上，菠菜、韭菜、葱等需隔1年以上。