记者：随着人们对无污染蔬菜需求的增加，有机蔬菜逐渐走上了消费者的餐桌。请您给有机蔬菜下个定义好吗？
专家：有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及基因工程生物技术及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书的蔬菜产品。
记者：由此可见，有机蔬菜的种植对生产基地的要求是相对严格的。有机蔬菜的施肥原则和施肥种类是什么呢？
专家：施肥原则：在培肥土壤的基础上，通过土壤微生物的作用来供给作物养分。要求以有机肥为主，辅以生物肥料，并适当种植绿肥作物培肥土壤。
施肥种类主要有以下几种：1.农家肥。如堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、饼肥等。2.生物菌肥。包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。3.绿肥作物。如紫云英、田菁、紫花苜蓿、大豆、箭舌豌豆等。4.有机复合肥。通过微生物工程制造的有机肥料。
记者：生产有机蔬菜,施肥应注意哪些问题？
专家：1.人粪尿及厩肥要充分发酵腐熟，最好通过生物菌沤制，并且追肥后要浇清水冲洗。另外，人类尿含氮高，在瓜类及甜菜等作物上用量要适当，不宜过多。
2.秸秆类肥料碳氮比大，在矿化过程中易引起土壤缺氮。要求在作物播种或移栽前及早翻压入土。如果翻压入土与作物播种或移栽时间接近，要配施少量氮肥。
3.绿肥一般都在其花期翻压,翻压深度为10～20厘米，每亩翻压1000～1500公斤，可根据绿肥的分解速度，确定翻压时间。
4.有机复合肥一般为长效性肥料，在施用时，最好配施速效肥，以提高肥效。
记者：有机蔬菜应怎样合理施用基肥和追肥呢？
专家：1.施足底肥。将总施肥量的80%用作底肥，结合耕地将肥料均匀地翻入耕作层内，以利于根系吸收。方法是在移栽或播种前，开沟条施或穴施在种子或幼苗下面，施肥深度以5～10厘米较好，注意中间隔土。
2.巧施追肥。追肥分土壤施肥和叶面施肥。土壤追肥主要是在蔬菜旺盛生长期结合浇水、培土等进行。叶面施肥可在苗期、生长期内进行。对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用辅肥追肥方式，当蔬菜长至3～4片叶时，将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜田内，并及时浇水。对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，开沟时不要伤根，用土盖好后及时浇水。对于种植行距较大的蔬菜，可采用开穴追肥方式。
    专家提示：生产有机蔬菜，除了注意蔬菜本身如何合理施肥外，还要特别重视周围的环境质量，如有无污染源等。