常言道，植物土里长，成长靠太阳。然而，闻名遐迩的溧阳白芹，如今却由土里生长转为工厂培育。

由溧阳市蔬菜办公室和绿洲园艺科技有限公司联合研制的溧阳白芹芽苗菜工厂化生产技术，让工厂里育出白芹，这项技术已成功申报国家发明专利，“工厂白芹”由此进入批量生产阶段。

“溧阳白芹已成为周边省市各大酒店宾馆的一道品牌菜，深受消费者青睐。”据溧阳市蔬菜办公室王继胜介绍，普通土培白芹的供应期只有半年，很难满足市场需求。为此，他们和绿洲园艺科技有限公司进行长期联合攻关，成功探索出了“水芹芽苗催芽池及水芹芽苗菜的培育方法”，弥补了夏秋季节没有溧阳白芹产品的空缺。

据了解，水芹芽苗菜是将培育健壮的溧阳白芹种芹苗连根拔起后，放入具有喷淋设施的暗室内进行催芽，利用种芹苗茎杆中的营养，经过一段时间的精心培育后，茎节间长出乳白色的幼嫩芽苗菜，其外观形态和口感品质与培土软化栽培的溧阳白芹产品很相似，深受消费者欢迎。

目前，通过技术不断改进，溧阳白芹芽苗菜的产量和品质也不断改善，亩产量可以达到1000公斤以上，市场销售价为每公斤8元至10元，该公司现根据市场销售情况，每天定量出产300至500公斤，大部分销往常州、南京等地的中高档酒店，市场前景十分看好。

溧阳白芹自从2007年获得我国原产地证明商标后，如今已实现了基地化生产，产业化经营。工厂培育技术的成熟，正释放出白芹“四季产出”的良好效益，显示溧阳现代农业的魅力。